【あしたも晴れ人生レシピ】冷凍豆腐のから揚げの作り方。冷凍王子 西川剛史さんの「冷凍調理のレシピ」

あしたも晴れ!人生レシピ

2022年7月8日NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、西川剛史さんが教えるあえて冷凍することで食感が変わる「冷凍豆腐のから揚げ」の作り方を紹介します。

冷凍王子こと西川剛史さんが『冷凍の大活用術』を伝授。保存の方法や冷凍調理のレシピの他、冷凍するだけで食感が変わる意外な食材や夏にうれしい簡単ひんやりスイーツも紹介!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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冷凍豆腐のから揚げの作り方

材料

  • 木綿豆腐:1丁

[から揚げのたれ]

  • しょうゆ:カップ1/2
  • みりん:カップ1/4
  • おろししょうが:大さじ1
  • おろしにんにく:小さじ2
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作り方

  1. 水切りをした豆腐を8等分にカットし、保存用袋に入れて丸1日以上冷凍する。
  2. 保存袋のままボウルに入れ、流水で30分解凍する。
  3. 解凍した豆腐の水分をよく取る。
  4. ボウルにから揚げのたれを混ぜ合わせ、豆腐にたれをしっかり吸わせる。
    吸わせたたれの絞り具合で味の濃さが変わるので、お好みで調整する。
  5. 片栗粉を豆腐全体にまぶし、油で揚げる。表面がきつね色になったら完成!

冷凍王子 西川剛史さんの書籍『冷凍王子の冷凍大全』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピのまとめ


NHKEテレ『あしたも晴れ!人生レシピ』
番組内容

心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
Eテレ 毎週金曜 午後8時
再放送
Eテレ 毎週木曜 午後12時15分

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