2022年7月8日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、西川剛史さんが教えるあえて冷凍することで食感が変わる「冷凍豆腐のから揚げ」の作り方をご紹介します。

冷凍王子こと西川剛史さんが『冷凍の大活用術』を伝授。保存の方法や冷凍調理のレシピの他、冷凍するだけで食感が変わる意外な食材や夏にうれしい簡単ひんやりスイーツも紹介！ぜひ参考にしてみてくださいね。

2022年7月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんから教わる「夏野菜冷凍活用術（保存方法とレシピ）」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロス...

冷凍豆腐のから揚げの作り方
1. 材料
2. 作り方
冷凍王子西川剛史さんの書籍『冷凍王子の冷凍大全』
まとめ
同じ日に放送されたレシピのまとめ

冷凍豆腐のから揚げの作り方

材料

木綿豆腐：1丁

［から揚げのたれ］

しょうゆ：カップ1/2
みりん：カップ1/4
おろししょうが：大さじ1
おろしにんにく：小さじ2

作り方

水切りをした豆腐を8等分にカットし、保存用袋に入れて丸1日以上冷凍する。
保存袋のままボウルに入れ、流水で30分解凍する。
解凍した豆腐の水分をよく取る。
ボウルにから揚げのたれを混ぜ合わせ、豆腐にたれをしっかり吸わせる。
吸わせたたれの絞り具合で味の濃さが変わるので、お好みで調整する。
片栗粉を豆腐全体にまぶし、油で揚げる。表面がきつね色になったら完成！

冷凍王子西川剛史さんの書籍『冷凍王子の冷凍大全』

西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ（TJMOOK） [ 西川剛史 ]

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同じ日に放送されたレシピのまとめ

NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ　毎週金曜　午後８時
再放送
・Eテレ　毎週木曜　午後12時15分

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