【あしたも晴れ人生レシピ】グレイビーの作り方。印度カリー子さんのレシピ

あしたも晴れ!人生レシピ

2021年10月14日 NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、スパイス料理研究家の印度カリー子さん「グレイビー」の作り方をご紹介します。

いつものおうちカレーが大変身!印度カリー子さんの3種類のスパイス(タクコミックス)を使って、美味しくしかも電子レンジで作れるレシピを伝授。

さらにカレー大好きフリーアナウンサーの内藤裕子さんが、スパイス店を訪ね、オリジナルカレー作りに挑戦!スパイスの役割や入れるタイミングなど、ポイントを押さえて香りよし味吉のカレーを作ります。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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グレイビーの作り方

カレーの素となるグレイビーは、玉ねぎが濃い茶色になるまでじっくりと炒めるのがポイントです。

材料(ベース2人分)

  • たまねぎ:1個
  • にんにく:1かけ
  • サラダ油:大さじ1
  • トマト:1個
  • しょうが:1かけ

[タクコミックス]

  • ターメリック:小さじ1
  • クミンパウダー:小さじ1
  • コリアンダーパウダー:小さじ1

  • 塩:小さじ1
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作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを強めの中火で10分ほど炒める。8分ほど炒めたところで、ヘラを押し付ける世にして玉ねぎの水分を抜く。
    たまねぎは濃い焦げ茶色まで炒める。
  3. 玉ねぎが濃い茶色になったら、トマトを加えてよく混ぜながら2~3分ほど炒める。
  4. ターメリック・クミン・コリアンダー、そして同じタイミングで塩を加え、焦げ付かないように弱火で混ぜれば完成!
    ターメリック・クミン・コリアンダーは「1:1:1」の分量で、玉ねぎ1個に対して、小さじ1杯ずつ使用する。
グレイビーは多めに作って、冷蔵庫で約5日、冷凍庫で約1か月の保存が可能。

印度カリー子さんのレシピ本

印度カリー子(インドカリーコ)さんは、スパイス料理研究家。初心者のためのスパイス専門店香林館株式会社「印度カリー子のスパイスショップ」代表取締役。1996年11月生まれ、宮城県仙台市出身。スパイスカレーを食べ始めてから1年半で7~8kgの減量に成功。冷え性や風邪を引きやすい体質も改善できたことから、スパイスカレーに魅了される。誰でも簡単にカレーが作れるスパイスセットの開発・販売をするほかテレビ、ラジオ、新聞、ネットなどでも活躍中。引用:楽天ブックス

まとめ

インドカリー子さんの「グレイビー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送されたスパイスカレーのレシピ


NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」
[出演者] 【ゲスト】北斗晶,内藤裕子
【講師】カレー研究家 井上岳久,料理研究家 印度カリー子
【司会】賀来千香子,小澤康喬
【語り】堀内賢雄
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