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【あしたも晴れ人生レシピ】油揚げとねぎの柳川風の作り方。しあわせ おいしい!“だし”ライフ。

あしたも晴れ!人生レシピ

2023年6月2日NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、分とく山総料理長・野﨑洋光さんが教える「油揚げとねぎの柳川風」の作り方を紹介します。

だしは、かりゅうやパックが便利。でも、自宅でとれば、香り豊かでうまみのあるものになります。そこで、日本料理家の野﨑さんが家で簡単にできるだしのとり方を紹介!365日、だしライフを送っている女性は、フレンチトーストなど洋食にもだしを活用し、減塩など健康にもつながっているそうです。「だし」を上手に活用する“だし”ライフ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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油揚げとねぎの柳川風の作り方

材料(3人分)

  • ごぼう:50g
  • しいたけ:3個
  • ねぎ(青い部分):2本
  • 油揚げ:1枚
  • 昆布とかつおの合わせだし:160ml
  • うす口しょうゆ・みりん:各20ml
  • 卵:2個
  • 山椒:適宜
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作り方

  1. ごぼうはささがきにする。しいたけは薄切り、ねぎは斜め細切り、揚げは短冊切りにする。
  2. 鍋に(1)を入れて強火にかける。
  3. 昆布とかつおの合わせだしとうす口しょうゆ、みりんを加えて煮立たせる。
  4. 具材に火が通ったら溶き卵を回し入れたら完成!お好みで山椒をふる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピのまとめ


NHKEテレ『あしたも晴れ!人生レシピ』
番組内容

心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
Eテレ 毎週金曜 午後8時
再放送
Eテレ 毎週木曜 午後12時15分

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