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【あしたも晴れ人生レシピ】しあわせ おいしい!“だし”ライフレシピまとめ

あしたも晴れ!人生レシピ

2023年6月2日 NHKEテレ「あしたも晴れ!人生レシピ」で放送された、「しあわせ おいしい!“だし”ライフ」のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。

だしは、かりゅうやパックが便利。でも、自宅でとれば、香り豊かでうまみのあるものになります。そこで、日本料理家の野﨑さんが家で簡単にできるだしのとり方を紹介!365日、だしライフを送っている女性は、フレンチトーストなど洋食にもだしを活用し、減塩など健康にもつながっているそうです。「だし」を上手に活用する“だし”ライフ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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野﨑さん流「昆布とかつおの合わせだし」

野﨑さんが教えてくれたのは、だしの素材を3回生かす「だしの3段活用」。まずは、色んな料理に使いやすい、昆布とかつおの合わせだしです。1回目と2回目のだしをとります。

 材料・作り方はこちらから↓

野﨑さん「油揚げとねぎの柳川風」

 材料・作り方はこちらから↓

野﨑さん流「煮干しだし」

みそ汁やうどんなどに適したダシですが、取り方によっては生臭さが気になります。野﨑さんがその臭いを抑える方法を教えてくれました。

 材料・作り方はこちらから↓

野﨑さん「煮干しだしのお吸い物」

 材料・作り方はこちらから↓

梅津さん流「昆布だし」

 材料・作り方はこちらから↓

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梅津さん流「煮干しだし」

 材料・作り方はこちらから↓

梅津さん流「しいたけだし」

 材料・作り方はこちらから↓

梅津さん流「ドリップのかつおだし」

 材料・作り方はこちらから↓

梅津さん「だしポトフ」

 材料・作り方はこちらから↓

梅津さん「だし巻き風フレンチトースト」

 材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは、あしたも晴れ!人生レシピに関する記事・レシピを他にも投稿しています。こちらも合わせてぜひチェックしてみてくださいね。あしたも晴れ!人生レシピの記事はこちら

NHKEテレ『あしたも晴れ!人生レシピ』
番組内容

心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
Eテレ 毎週金曜 午後8時
再放送
Eテレ 毎週木曜 午後12時15分

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