2023年6月2日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、毎日自分でだしをとって楽しんでいるライターの梅津有希子さんの「ドリップのかつおだし」の作り方をご紹介します。

だしは、かりゅうやパックが便利。でも、自宅でとれば、香り豊かでうまみのあるものになります。そこで、日本料理家の野﨑さんが家で簡単にできるだしのとり方を紹介！３６５日、だしライフを送っている女性は、フレンチトーストなど洋食にもだしを活用し、減塩など健康にもつながっているそうです。「だし」を上手に活用する“だし”ライフ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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ドリップのかつおだしの作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピのまとめ

ドリップのかつおだしの作り方

材料

かつお節（小分けパック）：4.5ｇパック1袋
お湯：約150ml

作り方

コーヒードリッパー（蓋ができる浸漬式のもの）にコーヒーフィルターをセットし、かつお節を全て入れる。
かつお節は空気に触れると参加し、味や香りが損なわれていく。小分けパックを使い切ることで、毎回新鮮な香りが楽しめる。
お湯を注ぎ、フタをして約2分間蒸らしたら完成！

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ドリップしたかつお節でお味噌汁

鍋にかつおだし、昆布だし、具材（なめこ・豆腐）を入れて人に立ちしたらみそを加えます。

入れるみその量は自然と1/3量になったとのこと。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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同じ日に放送されたレシピのまとめ

NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ　毎週金曜　午後８時
再放送
・Eテレ　毎週木曜　午後12時15分

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