2021年6月13日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、納豆にこだわった料理「納豆の炊き込みごはん」の作り方を紹介します。
今回放送のテーマは、『男のロマンシリーズ第25弾！納豆！』ということで、料理研究家 栗原心平さんが納豆の魅力をとことんこだわり抜いて厳選した、旨味の強い納豆絶品料理を伝授してくれました。
納豆とツナ缶を合わせた新感覚の「納豆の炊き込みごはん」、納豆のコクがにんにくチップの香ばしさとマッチした「納豆ドレッシングのサラダ」、納豆を唐揚げの衣にも、ソースにも使った「納豆タルタルの納豆唐揚げ」の3点を教えてくれました。材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「納豆の炊き込みごはん」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
納豆を炊飯器で炊き込むことで、納豆の独特のにおいと粘りを抑えて、旨みと風味を楽しむことができます。ツナ缶と合わせることで、お米の表面に油の膜ができてカラッとして、納豆の風味が絶妙なバランスで味わえます。
材料（2～3人分）
- 納豆（大粒）：2パック
- 米：2合
- ツナ：大1缶分
- 酒、みりん、薄口しょうゆ：各大さじ1
- 塩：小さじ1
- かつおだし：285cc
- 万能ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- 米は洗って水気を切る。
- 米を炊飯器に入れる。
- かつおだしに、合わせ調味料（酒、みりん、薄口しょうゆ、塩）を入れて、330ccにし、炊飯器に加えて混ぜる。
- ツナ缶の具を入れて、ツナ缶の汁（大さじ1/2）も加える。
- 納豆を入れて軽くほぐし、炊飯器の普通炊飯モードで炊く。
- 炊きあがったら、濡らしたしゃもじでさっくりと混ぜる。
- 炊き上が多Tら濡らしたしゃもじで全体をさっくり混ぜ、器に盛り付けて、万能ねぎを振りかければ、完成。
男子ごはんの本
まとめ
栗原心平さんの旨味の強い納豆にこだわった絶品料理「納豆の炊き込みごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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テレビ東京系列「男子ごはん」
毎週日曜 11時25分～11時55分
[出演者] 国分太一 栗原心平
毎週日曜 11時25分～11時55分
[出演者] 国分太一 栗原心平
