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【青空レストラン】ラッキョウと納豆のかき揚げの作り方。福井県坂井市「三年子花らっきょう」アレンジレシピ

青空レストラン

2021年7月10日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、福井県坂井市の三年子花らっきょう（さんねんご はならっきょう）を使った「ラッキョウと納豆のかき揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材「三年子（さんねんご）花らっきょう」は、日本海に面した三里浜の砂丘地帯で植付から収穫まで足掛け三年かけて栽培された、福井県坂井市​三国町三里浜の特産品「花らっきょ」を使った甘漬です。

三年子花らっきょうの見た目は色白で美しく、繊維が細かく身が引き締まっています。ソフトな食感でありながら小粒でシャキシャキとした歯切れがよい食感が特徴で、通販サイトでの口コミでも、「別のものは食べられなくなる」「大粒のものとは味も食感も違う」と絶賛のらっきょうです。

今回のゲストには高橋メアリージュンさん・高橋ユウさん姉妹が出演し、らっきょう料理を堪能！らっきょうをタルタルソースに入れたチキン南蛮、らっきょうのかき揚げ天ぷら、ホタルイカの炒め物、チャーハンなど、らっきょうの楽しみ方が広がる極上レシピが続々と登場！番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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「ラッキョウと納豆のかき揚げ」の作り方


出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

花らっきょう、納豆、桜えびのかき揚げです。天ぷら粉にも甘酢の漬け汁を加えます。納豆と桜えびが花らっきょうの食感とうま味を引き立てます。

材料（４人分）

  • 三年子花らっきょう甘酢漬け：200ｇ
  • 三年子花らっきょうの甘酢：大さじ２
  • 納豆：80ｇ
  • 桜エビ：10ｇ
  • 天ぷら粉：100ｇ
  • 水：100㏄程度
  • 揚げ油：適量

作り方

  1. らっきょうは横半分に切る。
  2. 天ぷら粉に水と甘酢を入れて衣を作る。
  3. 衣にらっきょう、納豆、桜エビを入れて軽く混ぜる。
  4. スプーンなどで食べ易い大きさをすくい、１８０℃の油でカラッと揚げれば完成！
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福井県坂井市「三年子花らっきょう」の通販・お取り寄せ情報

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まとめ

福井県坂井市「三年子花らっきょう」を使った「ラッキョウと納豆のかき揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜　午後6時30分～放送
[出演者]　宮川大輔
[ゲスト]　高橋メアリージュン、高橋ユウ

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