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【青空レストラン】なめこと豚肉の塩昆布炒めの作り方。福島県いわき市の「キングなめこ」

青空レストラン

2022年9月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「なめこと豚肉の塩昆布炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、福島県いわき市の常識をくつがえす大きさの「キングなめこ」です。食べればわかる!香り豊かで肉厚ジューシー、衝撃の食感!秋を感じるアイデアなめこ料理のオンパレードに、MOCO’SキッチンならぬMOCO’Sレストラン開店!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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なめこと豚肉の塩昆布炒めの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

青空MOCO’Sキッチン開店!速水もこみちさんがレシピをもとに腕をふるった一品です。なめこと豚肉に塩昆布、しょう油などで味付けたご飯が進む一品です。

材料(4人分)

  • キングなめこ:400g
  • 豚バラ薄切り肉:200g
  • にんにく:2片
  • 塩昆布:20g
  • 酒:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 青ネギ:適量
  • 米油(サラダ油でもOK):大さじ1

作り方

  1. なめこは大きいものは半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
  2. フライパンに油を入れて熱し、なめこの傘を下にしてしっかりと焼く。焼き色がついてきたら全体に火を通して、一旦取り出す。
  3. 同じフライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたらにんにくを加える。
  4. なめこを戻し、塩昆布を加え、昆布がなじんだら酒、みりん、醤油を回し入れ、さっと炒める。
  5. お皿に盛り付け、青ネギを散らして完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 速水もこみち
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