【相葉マナブ】ナスのクリームコロッケの作り方|産地直送!おうちで産地ごはん~ナスベスト10~(2020.7.5)

相葉マナブ

2020年7月5日放送 相葉マナブ『マナブ!産地直送!おうちで産地ごはん~ナスベスト10~』 以前お世話になったナス農家さんに調理のポイントを教えていただきながら、厳選したナス料理ベスト10を作ります!

東京都の「三鷹のナス」と茨城県「奥久慈なす」を使ったナス料理、焼きナス、フライドナスやナスユッケ、1分以内でできちゃう!?簡単絶品なす料理などなど、絶品ナス料理が続々と登場!

こちらでは、”産地直送!おうちで産地ごはん”で相葉さんが作った絶品ナス料理BEST10(10品)の中から、「ナスのクリームコロッケ」の作り方を紹介します。

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「ナスのクリームコロッケ」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

  • 冷製スープ:250mL
  • ナス:1本
  • ベーコン:60g
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 小麦粉:大さじ3
  • バッター液:適量
  • パン粉:適量
  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:適量
<バッター液>
小麦粉:40g
卵:1個
牛乳:30mL
  • サラダ油:適量

ナスの冷製スープの作り方はこちら

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、角切りにしたナスを炒め、塩・コショウで味をととのえる。
  2. 小麦粉を加えさらに炒める。
  3. 冷製スープを少しずつ加え、なじませる。
  4. とろみがついたらバットに入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。
  5. タネを4等分にし、俵型に整え、小麦粉、バッター液、パン粉を順につけ、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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まとめ

「ナスのクリームコロッケ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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