2021年6月19日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、茨城県大洗町・吉田屋の”カリカリ梅”を使ったアレンジレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材「カリカリ梅」は、大粒の青梅をしそ風味のうす塩味で漬け込んだ吉田屋さんのロングセラー商品です。素材の味を損なうことなく、オリジナル製法で仕上げたカリカリ感満点の大粒のカリカリ梅を使った、夏先取りのアイデアレシピが続々登場！
ゲストは三四郎のお二人が出演し、カリカリ梅おにぎり、カリカリ梅の酢豚、つみれ汁、さらに地元の高校生とコラボして誕生した”梅こしょう”を使った梅こしょう焼き鳥など、夏バテ予防レシピを堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
茨城県大洗町・吉田屋の「カリカリ梅」とは
名人である吉田屋八代目の大山さんが幼少の頃より親しんできたカリカリ梅を現在も引き継ぎ作り続けている吉田屋のロングセラー商品です。
大粒の青梅を使用し、吉田屋オリジナルのしそ風味でうす塩の味付けで、風味にこだわり液体につけた状態で販売しているのがこだわりです。綺麗な見た目仕上げるため、じっくりと漬け込まれています。
カリカリ梅おにぎり
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
粗みじん切りにしたカリカリ梅・しらす・ゆかりを混ぜておにぎりに！カリカリとした食感と梅の酸味が食欲をそそります。
材料・作り方はこちら↓
カリカリ梅のつみれ汁
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
ハナダイのすり身・粗みじん切りにしたカリカリ梅・大葉などを入れてたつみれに、薄口醤油で味付けしたつみれ汁です。
材料・作り方はこちら↓
カリカリ梅の酢豚
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
カリカリ梅は刻まずに1/4にカットして食感を生かします。酢・砂糖・ケチャップは使わずに、揚げた豚肉と炒めた野菜に梅シロップやしょう油で味付けし、カリカリ梅を合わせます。
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カリカリ梅の炙り鯛そうめん
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
茹でて冷水にとったそうめんに、すりおろしたカリカリ梅を合わせます。炙った鯛・大葉・みょうが・刻んだカリカリ梅・白ごまをのせてサッパリとした夏に食べたいアレンジそうめんです。
材料・作り方はこちら↓
まとめ
満天☆青空レストランで放送された「カリカリ梅のアレンジレシピ」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 三四郎
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 三四郎
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