2021年6月19日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、茨城県大洗町・吉田屋の”カリカリ梅”を使った「カリカリ梅の鯛そうめん」の作り方をご紹介します。
今回の食材「カリカリ梅」は、大粒の青梅をしそ風味のうす塩味で漬け込んだ吉田屋さんのロングセラー商品です。素材の味を損なうことなく、オリジナル製法で仕上げたカリカリ感満点の大粒のカリカリ梅を使った、夏先取りのアイデアレシピが続々登場！
ゲストは三四郎のお二人が出演し、カリカリ梅おにぎり、カリカリ梅の酢豚、つみれ汁、さらに地元の高校生とコラボして誕生した”梅こしょう”を使った梅こしょう焼き鳥など、夏バテ予防レシピを堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「カリカリ梅の鯛そうめん」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
茹でて冷水にとったそうめんに、すりおろしたカリカリ梅を合わせます。炙った鯛・大葉・みょうが・刻んだカリカリ梅・白ごまをのせてサッパリとした夏に食べたいアレンジそうめんです。
材料（４人分）
- 真鯛：1/2尾
- そうめん：300ｇ
- カリカリ梅：大6個
- めんつゆ：適量
- 大葉：6枚
- みょうが：2本
- 白炒りゴマ：適量
作り方
- 鯛は三枚におろし、骨をさけてサくにしする。食べやすい大きさにそぎ切りにし、皮目にバーナーで焼き目をつける。
- カリカリ梅（3個）はすりおろし、残りの3個は粗みじん切りにする。大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。
- な便胃兪を沸かし、袋の表示どおりにそうめんをゆで、冷水にとり水気を切る。
- ボウルでそうめんとすりおろしたカリカリ梅をあえ、器に盛りつける。
- 大葉、みょうが、刻んだカリカリ梅をのせ、ゴマを散らして麺つゆをかけ、鯛を添えれば完成！
吉田屋「カリカリ梅」＆「梅こしょう」通販・お取り寄せ情報
吉田屋「カリカリ梅」は、大手通販サイトや吉田屋さんのオンラインショップからお取り寄せが可能です。
吉田屋 オンラインショップ「カリカリ梅」の販売ページはこちら
まとめ
茨城県のカリカリ梅を使った「カリカリ梅の鯛そうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2021.6.19放送】青空レストラン 茨城県「カリカリ梅」関連記事
- 【青空レストラン】カリカリ梅おにぎりの作り方。茨城県のカリカリ梅で夏バテ予防レシピ
- 【青空レストラン】カリカリ梅のつみれ汁の作り方。茨城県のカリカリ梅で夏バテ予防レシピ
- 【青空レストラン】カリカリ梅酢豚の作り方。茨城県のカリカリ梅で夏バテ予防レシピ
- 【青空レストラン】カリカリ梅の炙り鯛そうめんの作り方。茨城県のカリカリ梅で夏バテ予防レシピ
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 三四郎
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 三四郎
