2021年6月3日日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、印度カリー子さんの「ピーナッツバタークッキー」の作り方をご紹介します。

スパイス料理研究家・印度カリー子さんがスパイスを使った超簡単スパイス料理5品を伝授！レンジで作る新じゃがナムル、手を汚さず作れるスペアリブ、10分で作れる子どもと作れるピーナッツバタークッキー、ヨーグルトで作るヘルシーな卵サラダ、八角を入れたスターアニス焼きそば、さらに3つの材料で出来る超爽快サイダーも！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ピーナッツバタークッキーの作り方
1. 材料（12枚分）
2. 作り方
印度カリー子さんのレシピ本
まとめ
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ピーナッツバタークッキーの作り方

材料5つ、電子レンジを使いわずか10分ででき、袋を使うので小さなお子様も一緒に作れます。合わせるスパイスは爽やかなカルダモン。清涼感のあるスパイシーな香りで、緊張感やイライラを和らげる効果があります。カルダモンで心も和らぐピーナッツバタークッキーです。

材料（12枚分）

小麦粉：60g
砂糖：20g
カルダモン（シナモンでもOK）：小さじ1/4
ピーナツバター：60g
水：20ml

作り方

保存袋に小麦粉、砂糖、カルダモンを入れて混ぜる。
（1）にピーナツバターを加え、よく混ぜ合わせる。
ポロポロになったらまんべんなく水を入れててよくこねる。
生地ができたらそのまま袋の中で細長い棒を作り、袋から取り出して1cmほどの厚さに切りわけ12等分にする。
丸めながら上から潰すようにしてクッキーの形に薄く成形する。
全て同じ大きさに成形するとムラなく仕上がる。
クッキングシートを引いた皿に間隔を開けてのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
一度とりだして皿の向きを変えて、さらに1分ほど庫内を見ながら加熱する。
機種の違いやクッキーの厚さにより変わるため、様子を見ながら加熱します。
クッキーの周りが乾いていたら加熱をやめてよく冷まして完成！
生地がしっかりと乾燥し、1，2個焦げていたら焼き上がりの目安。

ピーナツバターは商品により甘さが異なるため砂糖の量はお好みで調整してください。

印度カリー子さんのレシピ本

印度カリー子（インドカリーコ）さんは、スパイス料理研究家。初心者のためのスパイス専門店香林館株式会社「印度カリー子のスパイスショップ」代表取締役。１９９６年宮城県（仙台）出身。スパイスカレーを食べ始めてから１年半で７～８ｋｇの減量に成功。冷え性や風邪を引きやすい体質も改善できたことから、スパイスカレーに魅了される。誰でも簡単にカレーが作れるスパイスセットの開発・販売をするほかテレビ、ラジオ、新聞、ネットなどでも活躍中。引用：楽天ブックス