【相葉マナブ】ブロッコリーの万能ドレッシングの作り方｜旬の産地ごはんレシピ「和光市ブロッコリー」

2021年3月21日テレビ朝日系列　相葉マナブ『旬の産地ごはん・和光市ブロッコリー』で放送された「ブロッコリーの万能ドレッシング」の作り方をご紹介します。

栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2020.06.07

ブロッコリ万能ドレッシングの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• ブロッコリーの房：180ｇ
• 茹で汁：100ｍｌ

• オリーブオイル：90ｇ
• レモン汁：小さじ2

• 塩：小さじ1/2
• 粗びきコショウ：適量

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、小房にわけたブロッコリーを２分茹でる。
   水量に対し1％の塩で茹でる。水500ｍｍリトルの場合、小さじ1（5ｇ）。
2. 茹でたブロッコリーと茹で汁をミキサーにいれ、撹拌する。
3. ボウルに、ブロッコリーペーストを入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁、粗びきコショウを入れて混ぜ合わせれば完成！

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2021.03.21

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