【青空レストラン】ふきの肉巻きの作り方｜愛知早生ふきのレシピ

2021年3月13日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県知多市の「愛知早生（わせ）ふき」を使った「ふきの肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材「愛知早生（わせ）ふき」は、香り・味・食感がよい食材。定番のふき煮にするだけで、素材本来の香りや味がスープに染みわたり、みずみずしくとても美味しい食材です。

ゲストに麒麟（きりん）のお二人が出演し、ふき煮（ふきの煮物）の他、フライ、ふきのとうの天ぷら、パスタで”ふき”の美味しさを味わい尽す！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.01.09

「ふきの肉巻き」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ふき：180g
• 豚バラスライス：4枚
• 塩：適量
• コショウ：適量
• 小麦粉：適量
• 卵：適量
• パン粉：適量
• オリーブ油：大さじ２

• ふきのとう味噌：５０ｇ
• マヨネーズ：５０ｇ

作り方

1. 水煮したふきは水分をしっかりふき取り、塩・コショウをふった豚バラ肉で巻く。
2. （１）を小麦粉、卵、パン粉の順につけ、衣をつける。
3. フライパンに多めの油を入れて熱し、弱火で表面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
4. ふきのとう味噌とマヨネーズを混ぜ合わせてふきマヨを作る。
5. 焼きあがった肉巻きを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、ふきのとうマヨネーズを添えて完成！

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まとめ

愛知早生ふきを使った「ふきの肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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