2020年9月5日放送「ごはんジャパン」は和食の匠『青華こばやし』小林雄二シェフがアジ・カツオ・シラスを使って海鮮丼を披露してくれました。脂がたっぷりのって黄金に輝く相模湾の朝どれの金アジを「鯵（アジ）のなめろう」に、同じ相模湾で獲れたカツオとシラスを「鰹（カツオ）のタタキ」「釜揚げしらす」にしたものを盛り合わせた季節の海鮮丼です。
その中から、こちらでは「金アジの塩なめろう」の作り方をご紹介します。
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「金アジの塩なめろう」の作り方
材料（２人前）
- 金アジ：１匹
- ミョウガ：２個
- ネギ：適量
- ごま油：適量
- 塩：小さじ１
作り方
- アジを３枚におろして皮をむく。
出典：ごはんジャパン
出典：ごはんジャパン - 身をブロック状に刻んで、アジ・ミョウガ・ネギを「２：１：１」の割合で薬味をのせて叩く。
出典：ごはんジャパン - 塩を加えて叩いたら完成！
小林シェフのお店「青華こばやし」 アクセス
住 所：〒160-0007 東京都新宿区荒木町１０−１７
電 話：03-6380-0978
定休日：日曜営業（※詳細はホームページにて）
時 間：12:00～21:30 ※昼、夜とも完全予約制
ホームページ
：https://www.seika-kobayashi.com/
電 話：03-6380-0978
定休日：日曜営業（※詳細はホームページにて）
時 間：12:00～21:30 ※昼、夜とも完全予約制
ホームページ
：https://www.seika-kobayashi.com/ごはんジャパン『青華こばやし』林シェフのレシピ
まとめ
「アジの塩なめろう」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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