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【きょうの料理】いちごのヨーグルトクリームの作り方/小堀紀代美さんいちごスイーツのレシピ(2020.3.11)

きょうの料理

2020年3月11日 きょうの料理は「春のいちごスイーツ」!みずみずしくて甘酸っぱい旬のいちごをふんだんに使ったさまざまなお手軽に楽しめるスイーツのレシピが登場しました。

講師には料理・菓子研究家の小堀紀代美さんをお迎えし、いちごスイーツ3品を教えていただきました。

こちらでは、「いちごのヨーグルトクリーム」の作り方をご紹介します。生のいちごを水切りしたヨーグルト×生クリームでコクのあるクリームで頂きます。お手軽で爽やかなデザートです。

 

相葉マナブで紹介された手作りイチゴジャムを使った「イチゴホットケーキ」の作り方はこちら!

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「いちごのヨーグルトクリーム」の作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • いちご:適量

【ヨーグルトクリーム】

  • プレーンヨーグルト (無糖):1パック(400g)
  • グラニュー糖:30g *または上白糖
  • 生クリーム:カップ1/4
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作り方

  1. カップなどにコーヒーのドリッパーをのせ、コーヒー用のペーパーフィルターをセットする。ヨーグルトを入れ、1時間おいて水けをきる(紙タオルを敷いたざるに入れて水きりしてもよい)。いちごはヘタを切り、好みで縦半分に切る。
  2. 1の水きりヨーグルトをボウルに移し、グラニュー糖、生クリームを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。いちごとともに器に盛る。
◇ヨーグルトクリームは万能!
水きりヨーグルトに生クリームを加えてコクを出し、砂糖で甘さを調節。混ぜるだけでできる、なめらかな新食感クリーム。ゼリーやパイなど、どのスイーツにも合う。冷蔵庫で3日間保存可能。食べる前に混ぜてなめらかに。


小堀紀代美さんのレシピはほかにも!

⇒いちごのヨーグルトクリームを使った「いちごのグラスデザート」、「いちご甘酒豆乳アイス」

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 03 月号をご覧ください。

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