2025年3月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「厚揚げとキャベツの豚巻き」の作り方をご紹介します。
『「タサン志麻の小さな台所」 3月』。春の訪れとともに、新生活がスタートする季節。タサン志麻さんが、忙しい毎日に役立つ簡単でおいしいレシピを伝授してくれます。食べごたえ抜群の「厚揚げとキャベツの豚巻き」は、かさ増ししながら満足感たっぷり。お弁当に大人気の「から揚げ」は、翌日もおいしく食べられる工夫が満載。そして、子どもと一緒に作れる「オムライス」では、料理の楽しさを伝えるコツを紹介。春の食卓を彩るヒントが詰まった必見の回です！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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厚揚げとキャベツの豚巻きの作り方
材料（3～4人分）
- キャベツ（外葉）：2〜3枚（170g）
- 厚揚げ：2枚（350g）
- 豚バラ肉（薄切り）：400～500g
- サラダ油・みりん・砂糖・しょうゆ
作り方
- キャベツはサッと洗い、ラップで包んで電子レンジ（600W）に3分間かける。厚揚げは棒状に切る。
- キャベツのラップを外して水けを拭く。軸を切り落とし、まな板の上に少し重ねながら広げる。キャベツの上に厚揚げを約25cm長さ、約5cm幅になるように並べる。キャベツの両端と手前を折り、クルッと奥に転がすようにして厚揚げを包む。
- まな板の上に豚肉1枚を縦長におき、残りも少し重ねながら横に並べる。豚肉のやや手前に(2) を横長に置き、手前の豚肉を折りたたんで包み、クルッと奥に転がすようにして巻く。両端の豚肉は折って手で押さえてとめる。
- フライパン（直径26㎝）にサラダ油（大さじ1）をひき、(3)の巻き終わりを下にしてのせる。中火にかけ、時々転がしながら全面に焼き色をつける。豚肉に火が通ったらみりん（大さじ5）、砂糖（大さじ2）を加えて強めの中火で煮詰め、砂糖が溶けたらしょうゆ（大さじ3）を加える。スプーンなどでかけながら煮詰め、とろみがついたら取り出して食べやすく切る。器に盛り、残ったたれをかけたら完成！
きょうの料理 「タサン志麻の小さな台所」 3月
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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