【きょうの料理】セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの作り方。大原千鶴さんのシンプルごはん。

きょうの料理

2022年5月11日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め」の作り方をご紹介します。

家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を取り上げる「大原千鶴の愛情ごはん」。今回のテーマは、野菜の皮・根・芯・外側の葉など、捨てがちな「はじっこ野菜」を、それぞれの特徴に合わせておいしい一品に変身させるアイデアを伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒めの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • セロリの葉:1~2本分(20g)
  • 生しいたけ:3舞(70g)
  • 牛細切れ肉:80g
  • にんにく(すりおろす):少々
  • レモン汁:少々
  • オリーブ油
  • 黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. しいたけはかさと軸に分け、かさや四つ割りにし、軸は石づきを取って細かく裂く。セロリの葉は粗く刻む。牛肉は大きければ食べやすく切る。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、にんにく、セロリの葉、しいたけの軸を入れて軽く炒め、しいたけのかさ、牛肉、酒(大さじ1)、塩(小さじ1/4)を加えて炒める。牛肉に火が通ったら、火を止める。
  3. 器に盛り、レモン汁をかけ、お好みで黒こしょう(適宜)をふって完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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