【まる得マガジン】アボカドのねぎしらす丼の作り方。緑川鮎香さんのアボカドレシピ・ランチどんぶり&めん

まる得マガジン

2021年5月11日 NHK「まる得マガジン」で放送された、料理研究家 緑川鮎香さんのアボカドレシピ「アボカドのねぎしらす丼」の作り方をご紹介します。

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これで一生食べ飽きない!アボカドの世界6

2021年5月~6月のテーマは『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』。教えてくれるのは、料理研究家で管理栄養士の緑川鮎香さんです。

ヘルシーで美容によいイメージのアボカドは、シンプルに塩やおしょう油で食べるだけでも美味しい食材ですね。主にサラダや前菜でいただくことの多いアボカドですが、今回はそのアボカドにプラスアルファするだけの簡単な食べ方から、お洒落なサイドディッシュ、メインディッシュ、デザートまで、アボカドのアレンジレシピをバリエーション豊富に伝授してくれます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

アボカドのねぎしらす丼の作り方

材料

  • アボカド:1個
  • しらす干し:60g
  • 細ねぎ:2本分
  • ごま油:小さじ2
  • レモン汁:小さじ1
  • 卵黄:1個分
  • 白ごま:適量
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下準備

  • アボカドは縦に持ち、種にそって包丁を一周させる。両手でひねり二つに分け、包丁の刃もとを種に刺し、左右に動かしながら抉り取る。皮は手で優しくむく。

作り方

  1. アボカドは2㎝角に切る。
  2. ボウルに、アボカド、しらす干し、細ねぎを入れ、ごま油、レモン汁を加えてさっと和える。
  3. 丼にご飯をもり、(2)をのせ、卵黄・白ごまをかければ完成!

NHKテキスト まる得マガジン『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』

まとめ

『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界・6回目』の「アボカドのねぎしらす丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 料理研究家・管理栄養士…緑川鮎香
[ゲスト] ハリー杉山
[語り] 秀島史香
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