【ヒルナンデス】ピーマン丼の作り方|リュウジさん「夏バテ防止レシピ」(2020.7.27)

ヒルナンデス

2020年7月27日放送「ヒルナンデス」で、料理研究家のリュウジさんが出演ピーマンだけを使った「激ウマ丼」のレシピを教えてくれました。

こちらでは、リュウジさんの夏バテ防止レシピ「ピーマン丼」の作り方をご紹介します。夏の日焼け対策にピッタリのレシピです。

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「ピーマン丼」の作り方

材料

ピーマン:3個
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
酒:大さじ1
黒コショウ:多め
うま味調味料:4ふり
ゴマ油:小さじ1

★「ピーマン」ビタミンCが豊富で肌が黒くなる原因のメラニンを抑え、コラーゲンを作る作用を助けてくれる。

作り方

  1. ピーマンのヘタの部分を押し込んでから縦4等分に切り、タネとヘタを取る。
    切る前にピーマンのヘタを押し込んでから切ると、タネがすぐ取れて簡単。
  2. フライパンにごま油を入れ、POINT!ピーマンの皮目から焼き、表面に焦げがつくまで中火で焼く。
  3. 裏面替えして裏面もじっくり焼く。
    ピーマンは加熱することで野菜本来の甘みがでて苦みが軽減!シャキシャキ感を残すため、中火で炒めるのもポイント。
  4. 両面軽く焦げ目がついたら、醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、うま味調味料(4ふり)を入れ煮絡める。
  5. 黒コショウを振り、ピーマンがしんなりしてきたら火を止める。
  6. 丼にご飯、ピーマンを盛り付け、ゴマをふりかけたら完成!
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リュウジさんのレシピ本

まとめ

リュウジさんの夏バテ防止レシピ「ピーマン丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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