【ヒルナンデス】ピーマン丼の作り方｜リュウジさん「夏バテ防止レシピ」(2020.7.27)

2020年7月27日放送「ヒルナンデス」で、料理研究家のリュウジさんが出演ピーマンだけを使った「激ウマ丼」のレシピを教えてくれました。

こちらでは、リュウジさんの夏バテ防止レシピ「ピーマン丼」の作り方をご紹介します。夏の日焼け対策にピッタリのレシピです。

「ピーマン丼」の作り方

材料

ピーマン：３個
醤油：大さじ１
みりん：大さじ１
酒：大さじ１
黒コショウ：多め
うま味調味料：４ふり
ゴマ油：小さじ１

作り方

1. ピーマンのヘタの部分を押し込んでから縦４等分に切り、タネとヘタを取る。
   切る前にピーマンのヘタを押し込んでから切ると、タネがすぐ取れて簡単。
2. フライパンにごま油を入れ、POINT！ピーマンの皮目から焼き、表面に焦げがつくまで中火で焼く。
3. 裏面替えして裏面もじっくり焼く。
   ピーマンは加熱することで野菜本来の甘みがでて苦みが軽減！シャキシャキ感を残すため、中火で炒めるのもポイント。
4. 両面軽く焦げ目がついたら、醤油（大さじ１）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、うま味調味料（４ふり）を入れ煮絡める。
5. 黒コショウを振り、ピーマンがしんなりしてきたら火を止める。
6. 丼にご飯、ピーマンを盛り付け、ゴマをふりかけたら完成！

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まとめ

リュウジさんの夏バテ防止レシピ「ピーマン丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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