【ヒルナンデス】タルタル南蛮舞茸丼の作り方。ライバル食材徹底討論 秋のきのこ編

2021年11月17日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、Maiさん考案「タルタル南蛮舞茸丼」の作り方を紹介します。

『ライバル食材 徹底討論～秋のきのこ編～』シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの４大きのこ対決！今夜食べたいきのこはどれ？話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論！すぐ作れる本格＆ヘルシーきのこグルメなど続々と登場！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

タルタル南蛮舞茸丼の作り方

舞茸派・Maiさんが教えてくれる2品目は、電子レンジとトースターで作る新感覚丼。お肉の代わりに舞茸をメインにし、かけるタルタルも舞茸で。濃厚で香り高い丼です。

材料（2人前）

• 舞茸：2パック
• しょうゆ：小さじ2
• 料理酒：小さじ2
• 片栗粉：大さじ5
• オリーブオイル：大さじ１
• ポン酢：適量
• ご飯：適量
• 大葉：2枚

［タルタルソース］

• 卵：１個
• マヨネーズ：大さじ２
• レモン汁：1/2個分
• 塩：少々
• コショウ：少々

作り方

1. ポリ袋に舞茸（1パック半）を入れ、しょうゆ、酒、片栗粉を入れて、よく揉んで下味をつける。
2. 天板に広げたアルミホイルに（1）をのせ、オリーブオイルをかけたら、250℃のトースターで７分ほど加熱すれば、唐揚げ風のマイタケが完成。
3. 耐熱ボウルに卵とみじん切りにした舞茸（1/2パック）を入れて軽くまぜ、電子レンジ（600ｗ）で1分半加熱する。
4. （3）に塩、マヨネーズ、レモン汁、コショウを加え、よくかき混ぜたら、再び電子レンジ（600ｗ）で3分半加熱したら、舞茸の南蛮タルタルソースの完成。
5. 丼に盛ったご飯の上に大葉、（2）の唐揚げ風のマイタケをのせ、ポン酢、舞茸の南蛮タルタルソース（4）をかければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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