【ごはんジャパン】小倉流カプレーゼの作り方|レガーロ小倉シェフのレシピ(2020.8.8)

ごはんジャパン

2020年8月8日放送の「ごはんジャパン」は、モデル・女優の堀田茜さんが千葉県我孫子市の夫婦二人三脚で営む農家さんを訪問。家族揃って丹精込めて育てている畑でとれた「ミスター浅野のけっさく」というミニトマトの甘さと大玉トマトの旨さを持つトマトや、苦みのないピーマン、生で食べられる優しい甘みのとうもろこし「ゴールドラッシュ」などの夏野菜を味わいました。

その夏野菜を使って見た目もおしゃれな絶品カプレーゼと、とうもろこしを使った本格ペペロンチーノを披露してくださったのは、東京・代々木のイタリアンの名店「REGALO(レガーロ)」オーナーシェフの小倉知己シェフ。ご家庭でも真似できる簡単&おいしくできる技も伝授してくれました。

こちらでは、小倉シェフが披露した「3分でできる!小倉流カプレーゼ」の作り方をご紹介します。

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「3分でできる!小倉流カプレーゼ」の作り方


出典:ごはんジャパン

材料

  • 新玉ネギ(紫):適量
  • 塩:少々
  • ミニトマト:適量
  • オリーブオイル:適量
  • モッツァレラチーズ:適量
  • 粗塩:適量
  • バジル:適量
  • 香り付け用のニンニク:適量
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作り方

  1. 紫の新玉ネギをスライスして、約20秒塩もみして辛味を抜く。
  2. 6等分に切ったトマト、新玉ネギをオリーブオイルで和える。
  3. モッツァレラチーズを手でちぎり、皿に並べる。
  4. ニンニクの断面をお皿のモッツァレラチーズの周りにしっかりとこすりつける。
    POINT!ニンニクの香りが料理全体のアクセントになる。
  5. モッツァレラチーズの上から、粗塩をかける。
  6. オイルで和えたタマネギ、トマトをチーズの上に盛る。
  7. 仕上げにバジルを飾れば完成!

小倉知己シェフのお店「REGALO(レガーロ)」 アクセス

住 所:東京都渋谷区代々木4丁目6−2
電 話:03-6383-3384
定休日:毎週月曜日
時 間:ランチ11:30〜14:30/ディナー18:00〜21:00

【2020.8.8放送】ごはんジャパン『レガーロ』小倉シェフのレシピ

【ごはんジャパン】小倉流ペペロンチーノの作り方|レガーロ小倉シェフのレシピ(2020.8.8)

まとめ

「3分でできる!小倉流カプレーゼ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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