【ごはんジャパン】大宮流スクランブルエッグトーストの作り方。大宮シェフのレシピ。「小田原市・卵」より。

ごはんジャパン

2022年4月2日 テレビ朝日系「ごはんジャパン」で放送された、東京浅草の洋食の匠・大宮勝雄さんの「大宮流スクランブルエッグトースト」の作り方をご紹介します。

今回の食材は神奈川県小田原市の『たまご』。檀上さんご夫婦が営む自然養鶏場「春夏秋冬」のもので、ひとつ150円という高級ながら地元でも人気な卵です。

この卵を使って、大宮シェフがシンプルな目玉焼きの作り方を伝授。さらにいつもの食パンがごちそうに変わるたまごのスゴ技を披露!家庭でもできるスクランブルエッグの作り方やボリューム満点スコッチエッグのサンドイッチも。ゲストの佐野岳さんも大満足のスペシャルたまごサンドが登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大宮流スクランブルエッグトーストの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

材料(4人前)

  • たまご:6個
  • 塩:適量
  • 白コショウ:適量
  • 生クリーム:50㏄
  • バター:15g
  • 食パン:1枚
  • トマト:適量
  • ベーコン:適量

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、塩、コショウ、生クリームを入れて溶きほぐす。
    空気を含ませるように軽く混ぜるとフワフワに!
  2. 湯を沸かした鍋に、(1)をボウルのまま湯煎をして、熱を入れる。
  3. 10分ほど湯煎してから、バターを加える。
  4. こんがりトーストした食パンに(3)をかけ、ソテーしたトマトとカリカリに焼いたベーコンをのせて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ごはんジャパン 毎週土曜 18時30分~18時56分放送
[ナビゲーター] 草野満代
[ナレーション] 酒井敏也
[グランシェフ] 大宮勝雄(「レストラン大宮」オーナーシェフ)
[ゲスト] 佐野岳(俳優)
[解説] 福岡伸一(生物学者)
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