2021年7月17日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、京都府久世郡久御山町の真っ白なトウモロコシ・京都舞コーンを使った「京都舞コーン＆九条ねぎのバター焼きそば」の作り方をご紹介します。
「京都舞コーン」は、京都府久世郡久御山町にあるロックファーム京都で生産されている自社ブランドとうもろこしです。実は生で食べられるほどとても柔らかく、舞妓さんのようにはんなり白く、上品な甘さが特徴です。フルーツを超える圧倒的な甘みに加えジューシーさが魅力で人気が高く、収穫のタイミングが1年にわずか5日間のみであることから、希少価値が高くなかなか手に入れられない逸品でもあります。
ゲストに木村昴さんが出演し、京都舞コーンを炭火焼、バター炒め×焼きそば、春巻き、冷製スープにして堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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「京都舞コーン＆九条ねぎのバター焼きそば」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
乾杯メニューは、ロックファーム京都の九条ねぎと京都舞コーンにエビが入ったバター入りの焼きそばです。暑い夏、ビールにピッタリ合いそうなレシピです。
材料（４人分）
- 京都舞コーン：2本
- 九条ねぎ：2本
- エビ：200ｇ
- 焼きそば麺：4玉
- バター：30ｇ
- 塩：小さじ2/3
- 醤油：大さじ2
- こしょう：少々
- サラダ油：少々
作り方
- トウモロコシの皮を剝き、５分茹でた後、冷蔵庫で一晩冷やす。
- 冷やしておいたトウモロコシを3～4等分に切り、軸にそってそぎ切る。九条ネギは斜め切りにする。
- 焼きそば麺は、レンジにかけてほぐしておく。
- 鉄板（またはフライパン）にサラダ油を熱し、エビを炒める。
- エビの色が変わったら、焼きそば麺を加えて炒める。
- 九条ネギ、コーンを加え、サッと炒める。
- 塩、コショウ、バターで味付けし、しょう油を回しかけて全体に絡めれば完成！
まとめ
京都府久世郡久御山町の京都舞コーン使った「京都舞コーン＆九条ねぎのバター焼きそば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 木村昴
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 木村昴
