【青空レストラン】京都舞コーン&九条ねぎのバター焼きそばの作り方|京都舞コーン とうもろこしレシピ

青空レストラン

2021年7月17日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、京都府久世郡久御山町の真っ白なトウモロコシ・京都舞コーンを使った「京都舞コーン&九条ねぎのバター焼きそば」の作り方をご紹介します。

「京都舞コーン」は、京都府久世郡久御山町にあるロックファーム京都で生産されている自社ブランドとうもろこしです。実は生で食べられるほどとても柔らかく、舞妓さんのようにはんなり白く、上品な甘さが特徴です。フルーツを超える圧倒的な甘みに加えジューシーさが魅力で人気が高く、収穫のタイミングが1年にわずか5日間のみであることから、希少価値が高くなかなか手に入れられない逸品でもあります。

ゲストに木村昴さんが出演し、京都舞コーンを炭火焼バター炒め×焼きそば春巻き冷製スープにして堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「京都舞コーン&九条ねぎのバター焼きそば」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

乾杯メニューは、ロックファーム京都の九条ねぎと京都舞コーンにエビが入ったバター入りの焼きそばです。暑い夏、ビールにピッタリ合いそうなレシピです。

材料(4人分)

  • 京都舞コーン:2本
  • 九条ねぎ:2本
  • エビ:200g
  • 焼きそば麺:4玉
  • バター:30g
  • 塩:小さじ2/3
  • 醤油:大さじ2
  • こしょう:少々
  • サラダ油:少々
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作り方

  1. トウモロコシの皮を剝き、5分茹でた後、冷蔵庫で一晩冷やす。
  2. 冷やしておいたトウモロコシを3~4等分に切り、軸にそってそぎ切る。九条ネギは斜め切りにする。
  3. 焼きそば麺は、レンジにかけてほぐしておく。
  4. 鉄板(またはフライパン)にサラダ油を熱し、エビを炒める。
  5. エビの色が変わったら、焼きそば麺を加えて炒める。
  6. 九条ネギ、コーンを加え、サッと炒める。
  7. 塩、コショウ、バターで味付けし、しょう油を回しかけて全体に絡めれば完成!

まとめ

京都府久世郡久御山町の京都舞コーン使った「京都舞コーン&九条ねぎのバター焼きそば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 木村昴
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