【青空レストラン】とうもろこしのチーズ春巻きの作り方|京都舞コーン とうもろこしレシピ

青空レストラン

2021年7月17日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、京都府久世郡久御山町の真っ白なトウモロコシ・京都舞コーンを使った「とうもろこしのチーズ春巻き」の作り方をご紹介します。

「京都舞コーン」は、京都府久世郡久御山町にあるロックファーム京都で生産されている自社ブランドとうもろこしです。実は生で食べられるほどとても柔らかく、舞妓さんのようにはんなり白く、上品な甘さが特徴です。フルーツを超える圧倒的な甘みに加えジューシーさが魅力で人気が高く、収穫のタイミングが1年にわずか5日間のみであることから、希少価値が高くなかなか手に入れられない逸品でもあります。

ゲストに木村昴さんが出演し、京都舞コーンを炭火焼バター炒め×焼きそば春巻き冷製スープにして堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「とうもろこしのチーズ春巻き」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

京都舞コーンでチーズを挟み、春巻きの皮で巻いて揚げた春巻きです。茹でたトウモロコシを一晩しっかり冷やしておくと、実が崩れにくくなるので、中身はコーンとチーズのみ。春巻きの断面が食欲をそそります。

材料(4人分/8本)

  • 京都舞コーン:2本
  • シュレッドチーズ:80g
  • 春巻きの皮:8枚
  • 揚げ油:適量
  • 水溶き小麦粉:適量
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作り方

  1. 京都舞コーンは皮を剥き、5分茹でた後、冷蔵庫で一晩冷やす。
    しっかり冷やすことで実が崩れにくくなる。
  2. コーンを半分に切り、軸に沿ってそぎ切る。
  3. 春巻きの皮にコーン、チーズ、コーンの順にのせて包み、水溶き小麦粉で留める。
  4. 180℃の油で揚げれば完成!

まとめ

京都府久世郡久御山町の京都舞コーン使った「とうもろこしのチーズ春巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 木村昴
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