【青空レストラン】ペペロンチーノの作り方。ロメインレタスのアレンジレシピ(静岡県三島市)

青空レストラン

2021年5月8日放送「満天☆青空レストラン」で放送された「ペペロンチーノ」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、静岡県三島市の山間部に位置する箱根西麓地域で、箱根西麓三島野菜の今後を担う若手生産者グループ『箱根西麓のうみんず』が生産する「ロメインレタス」です。ロメインレタスは別名「コスレタス」とも呼ばれる葉野菜で、レタスの一種でありながら熱に強いのが特徴のひとつです。
箱根西麓地域の畑は南向きの傾斜地で水はけがよく、日当たりが良好。火山灰土と赤土が混ざり合った良質な土壌は、保肥力が高く栄養満点で美味しい野菜が育ちます。
口にすれば甘みと食感が段違い!?なロメインレタスのアレンジレシピを味わうのは、Hey!Say!JUMPの有岡大貴さん。生でいただくことの多いシーザーサラダにですが、今回は火を通した焼きシーザーサラダに!そして、ロメインレタスのトマトソースがけ、ロメインレタスの肉巻き、ロメインレタスを使ったペペロンチーノで堪能します。肉厚&シャキシャキ食感がポイント!ロメインレタス料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します!

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ペペロンチーノの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • パスタ:300g
  • ちりめんじゃこ:60g
  • 桜えび:6g
  • ロメインレタス:6~8枚
  • カブ:1株
  • ミニトマト:8個
  • しいたけ:4枚
  • にんにく:2片
  • 赤唐辛子:2本
  • オリーブオイル:大さじ4
  • 塩・ブラックペッパー:適量

作り方

  1. ロメインレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. 株は薄めのくし切り、しいたけは薄切りにする。
  3. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、にんにくの香りが立ったら、唐辛子、じゃこ、桜えび、カブ、しいたけを加えて炒める。
  5. カブに少し焦げ目がつくくらいに炒めたら、茹であがったパスタ、ミニトマト、ロメインレタスの芯を加えて炒める。
  6. パスタのゆで汁、塩・コショウを加えて味を調え、最後にロメインレタスの葉の部分を加えてサッと炒め、お皿に盛りつければ完成!
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まとめ

静岡県三島市のロメインレタスを使った「ペペロンチーノ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送された「ロメインレタス」のアレンジレシピ


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 有岡大貴(Hey!Say!JUMP)
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