【青空レストラン】ロメインレタスの肉巻きの作り方。ロメインレタスのアレンジレシピ(静岡県三島市)

2021年5月8日放送「満天☆青空レストラン」で放送された「ロメインレタスの肉巻き」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、静岡県三島市の山間部に位置する箱根西麓地域で、箱根西麓三島野菜の今後を担う若手生産者グループ『箱根西麓のうみんず』が生産する「ロメインレタス」です。ロメインレタスは別名「コスレタス」とも呼ばれる葉野菜で、レタスの一種でありながら熱に強いのが特徴のひとつです。
箱根西麓地域の畑は南向きの傾斜地で水はけがよく、日当たりが良好。火山灰土と赤土が混ざり合った良質な土壌は、保肥力が高く栄養満点で美味しい野菜が育ちます。
口にすれば甘みと食感が段違い！？なロメインレタスのアレンジレシピを味わうのは、Hey!Say!JUMPの有岡大貴さん。生でいただくことの多いシーザーサラダにですが、今回は火を通した焼きシーザーサラダに！そして、ロメインレタスのトマトソースがけ、ロメインレタスの肉巻き、ロメインレタスを使ったペペロンチーノで堪能します。肉厚＆シャキシャキ食感がポイント！ロメインレタス料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します！

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2021.05.08

ロメインレタスの肉巻きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 牛肉薄切り：４枚　※番組では”箱根西麓牛”を使用しました。
• ロメインレタス：8枚

• 醬油：大さじ１
• 酒：大さじ２
• みりん：大さじ２
• 砂糖：小さじ２
• 赤唐辛子：1本

• 塩・コショウ：少々
• サラダ油：大さじ１

作り方

1. 牛肉を広げ、塩・コショウをふる。
2. ロメインレタスは芯を斜め棒状に切り、手でちぎったロメインレタスの葉で巻く。
3. （2）を牛肉にのせて巻く。
4. フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼く。
5. 肉に焼き色が付いたら、しょう油・酒・みりん・砂糖、赤唐辛子を加えて、汁気がなくなるまで絡めるように焼く。
6. 斜め半分に切り、お皿に盛りつければ完成！

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まとめ

静岡県三島市のロメインレタスを使った「ロメインレタスの肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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