【青空レストラン】すっぽん雑炊の作り方。奥飛騨温泉郷「湯けむり美人すっぽん」料理レシピ

青空レストラン

2021年4月24日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、岐阜県高山市の「湯けむり美人すっぽん」使った「とろっとろのすっぽん雑炊」の作り方をご紹介します。

今回訪れたのは、岐阜県高山市の奥飛騨温泉郷 焼岳の麓にあるすっぽんの養殖場”焼岳すっぽん”。湯量豊富な良質な温泉を掛け流しで使用して育てらた「湯けむり美人すっぽん」が今回の食材です。

「湯けむり美人すっぽん」は、コラーゲン・アミノ酸・ビタミンが豊富で栄養価が高く、美容にも良いとされる食材です。この「湯けむり美人すっぽん」を味わうのは、青空レストラン600回記念にふさわしいゲストのイモトアヤコさん。

すっぽんの刺身すっぽんの朴葉味噌焼きすっぽん鍋すっぽん雑炊など、栄養満点のすっぽんフルコースを堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「すっぽん雑炊」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

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作り方

  1. 土鍋にすっぽん鍋の汁を入れて中火にかけ、沸騰したら、冷ご飯を入れる。
  2. 再沸騰したら弱火にして5分ほど加熱し、中火にして溶き卵の半量を入れ、全体に混ぜ合わせる。
  3. 残りの溶き卵を加え、フタをして火を止めて蒸らす。
  4. 仕上げに、刻みネギ・もみ海苔を散らせば完成!

まとめ

岐阜県高山市・奥飛騨温泉郷の養殖すっぽん”湯けむり美人すっぽん”を使った「すっぽん雑炊」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] イモトアヤコ
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