2021年4月10日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、岡山県岡山市の特産品「黄ニラ」を使った「黄ニラのお浸し」の作り方をご紹介します。
「黄ニラ」は、ほんのりとした甘みが食欲をそそり、シャキシャキ食感、鮮やかな黄色が見た目にも美しく食欲をそそる岡山県のご当地特産物です。一般的な青ニラに比べ、生でも食べられるほど柔らかく、旨味は青ニラの２倍以上！
シャキシャキ食感がクセになる岡山の希少なニラをゲストのＡ．Ｂ．Ｃ－Ｚ河合郁人さんと橋本良亮さんが堪能！まずはシンプルなお浸しに。レバニラ・ちらし寿司・焼きそばにも！
気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「黄ニラのお浸し」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 黄ニラ：１００ｇ
- 塩（茹でる用）：適量
- 卵黄 ：１個
- 黄ニラ醤油（普通の醤油でもOK）：大さじ１
- みりん：小さじ１/２
作り方
- 鍋にボウルに醤油とみりんを入れて混ぜ、卵黄を漬けて、冷蔵庫で30分～1時間ほど置く。
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、黄ニラを15秒ほどサッとゆで、氷水に取る。
- 黄ニラの水気をしぼり、4～5㎝長さに切りそろえ、お皿に盛りつける。
- 醤油漬けにした卵黄をのせ、漬けダレを回しかければ完成！
岡山県岡山市「黄ニラ」通販・お取り寄せ情報
岡山県岡山市「黄ニラ」は、大手通販サイトからお取り寄せが可能です。
まとめ
岡山県岡山市の”黄ニラ”を使った「黄ニラのお浸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] Ａ．Ｂ．Ｃ－Ｚ 河合郁人、橋本良亮
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] Ａ．Ｂ．Ｃ－Ｚ 河合郁人、橋本良亮
