【青空レストラン】赤皿貝のフライの作り方|赤皿貝のレシピ(岩手県山田町)

青空レストラン

2020年9月26日放送の満天☆青空レストランは、岩手県山田町の「赤皿貝(あかざらがい)」が紹介!!こちらでは、赤皿貝(あかざらがい)を使った「赤皿貝のフライ」の作り方をご紹介します。

貝好きに今最もおすすめしたい三陸の新名物「赤皿貝(あかざらがい)」は肉厚で身がプリプリ!取れたての赤皿貝は刺身にして肝・エラまで最高の逸品!ゲストにSnow Manの阿部亮平さん・
宮舘涼太さんのお二人をお迎えし、赤皿貝の中華炒め&赤皿貝のフライ&海鮮焼きそばなどの絶品フルコースで堪能しました。

【青空レストラン】赤皿貝(あかざらがい)アレンジレシピのまとめ(2020.9.26放送)

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「赤皿貝のフライ」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 赤皿貝:12個
  • 卵:1個
  • 小麦粉:大さじ3
  • パン粉:1カップ
  • 塩:適量
  • レモン:適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 卵を溶きほぐす。
  2. 小麦粉、パン粉はそれぞれバットなどに広げる。
  3. 赤皿貝の水分をキッチンペーパーでしっかりと引き取る。
  4. 小麦粉をまぶし、余分な粉をはいたいて溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりと付ける。
  5. 170℃に熱した油で、時々ひっくり返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げる。
  6. お皿に盛り付け、シャトーレモンを添えたら完成!レモンを絞り、お塩でいただく。
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ホタテより味が濃厚と言われている赤皿貝の燻製(くんせい)をオリーブオイル漬けにした一品。

まとめ

「赤皿貝のフライ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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