【青空レストラン】赤皿貝の中華炒めの作り方|赤皿貝のレシピ(岩手県山田町)

青空レストラン

2020年9月26日放送の満天☆青空レストランは、岩手県山田町の「赤皿貝(あかざらがい)」が紹介!!こちらでは、赤皿貝(あかざらがい)を使った「赤皿貝の中華炒め」の作り方をご紹介します。

貝好きに今最もおすすめしたい三陸の新名物「赤皿貝(あかざらがい)」は肉厚で身がプリプリ!取れたての赤皿貝は刺身にして肝・エラまで最高の逸品!ゲストにSnow Manの阿部亮平さん・
宮舘涼太さんのお二人をお迎えし、赤皿貝の中華炒め&赤皿貝のフライ&海鮮焼きそばなどの絶品フルコースで堪能しました。

【青空レストラン】赤皿貝(あかざらがい)アレンジレシピのまとめ(2020.9.26放送)

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「赤皿貝の中華炒め」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 赤皿貝:16小(約150g)
  • チンゲン菜:2株
  • パプリカ(赤):1/2個
  • パプリカ(黄):1/2個
  • ごま油:大さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • 水:50㏄
  • 水溶き片栗粉:小さじ1(片栗粉・水:「1:1」)
  • 塩・コショ:少々

作り方

  1. チンゲン菜は4~5㎝長さに、パプリカは縦4等分にし、皿に半分に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、チンゲン菜の白い部分を先に炒める。続いてパプリカ、赤皿貝を加え更に炒める。チンゲン菜の葉の部分も入れて炒め、塩コショウをふる。
  3. 水、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
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ホタテより味が濃厚と言われている赤皿貝の燻製(くんせい)をオリーブオイル漬けにした一品。

まとめ

「赤皿貝の中華炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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