【青空レストラン】赤皿貝のお吸い物の作り方|赤皿貝のレシピ(岩手県山田町)

青空レストラン

2020年9月26日放送の満天☆青空レストランは、岩手県山田町の「赤皿貝(あかざらがい)」が紹介!!こちらでは、赤皿貝(あかざらがい)を使った「赤皿貝のお吸い物」の作り方をご紹介します。

貝好きに今最もおすすめしたい三陸の新名物「赤皿貝(あかざらがい)」は肉厚で身がプリプリ!取れたての赤皿貝は刺身にして肝・エラまで最高の逸品!ゲストにSnow Manの阿部亮平さん・
宮舘涼太さんのお二人をお迎えし、赤皿貝の中華炒め&赤皿貝のフライ&海鮮焼きそばなどの絶品フルコースで堪能しました。

【青空レストラン】赤皿貝(あかざらがい)アレンジレシピのまとめ(2020.9.26放送)

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「赤皿貝のお吸い物」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 赤皿貝:12個
  • 出汁:800ml
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 三つ葉:4本
  • スダチ:2個

作り方

  1. 鍋に出汁と赤皿貝を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、アクを取る。
  2. 酒と塩を入れ、味を調える。
  3. お椀に注ぎ、三つ葉を散らし、すだちを絞ったら完成!
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ホタテより味が濃厚と言われている赤皿貝の燻製(くんせい)をオリーブオイル漬けにした一品。

まとめ

「赤皿貝のお吸い物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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