【青空レストラン】オムライスの作り方。新潟県新潟市「越冬トマト」

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、広末さんの「手作りオムライス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県新潟市で厳しい寒さを耐え抜いて育つ『越冬トマト』です。名人・曽我さんの作るトマトは、夏野菜のトマトを新潟の冬の寒さを利用し鍛え上げることで、最大限に甘みとうまみを引き出したフルーツトマトです。最高糖度12度以上の越冬トマトで、衝撃トマト角煮＆簡単トマ玉焼き＆濃厚トマトジュースなど続々登場！乾杯料理は、広末涼子さんの手作りオムライスです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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手作りオムライスの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

［チキンライス］

• 越冬トマト：3個（300ｇ弱）
• 鶏もも：200ｇ
• 米：2合
• シュレッドチーズ（ピザチーズ）：30ｇ
• バター：10ｇ
• コンソメキューブ：1個
• 水：適量
• 塩：小さじ1
• ブラックペッパー：少々

• 卵：12個（1人3個）
• 塩：少々
• 牛乳：120ml（1人・大さじ2）
• サラダ油：適量
• 越冬トマトケチャップ：適量
• イタリアンパセリなど（飾り）：適量

作り方

1. トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字の切れ込みを入れる。鶏モモ肉は1.5㎝角に切る。
2. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、1合半よりも少ない目盛りまで水を入れ、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる。
3. 十字に切り込みを入れたトマト、鶏肉、バター、チーズを入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら全体を混ぜればチキンライスの完成。
5. オムレツは１人分ずつ作る。ボウルに卵（3個）、牛乳（大さじ2）、塩（少々）を混ぜ合わせる。器に1人前のチキンライスを入れて準備しておく。
6. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れてかき混ぜる。
7. 卵が固まりだしたら真ん中にチキンライスを入れ、周りの卵を中心に寄せる。
8. フライパンの火を止め、お皿を被せてフライパンごと裏返して盛り付け、形を整える。
9. 仕上げにトマトケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾れば完成！同様に後3人分も作る。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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