【青空レストラン】オムライスの作り方。新潟県新潟市「越冬トマト」

青空レストラン

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、広末さんの「手作りオムライス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県新潟市で厳しい寒さを耐え抜いて育つ『越冬トマト』です。名人・曽我さんの作るトマトは、夏野菜のトマトを新潟の冬の寒さを利用し鍛え上げることで、最大限に甘みとうまみを引き出したフルーツトマトです。最高糖度12度以上の越冬トマトで、衝撃トマト角煮&簡単トマ玉焼き&濃厚トマトジュースなど続々登場!乾杯料理は、広末涼子さんの手作りオムライスです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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手作りオムライスの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

[チキンライス]

  • 越冬トマト:3個(300g弱)
  • 鶏もも:200g
  • 米:2合
  • シュレッドチーズ(ピザチーズ):30g
  • バター:10g
  • コンソメキューブ:1個
  • 水:適量
  • 塩:小さじ1
  • ブラックペッパー:少々

  • 卵:12個(1人3個)
  • 塩:少々
  • 牛乳:120ml(1人・大さじ2)
  • サラダ油:適量
  • 越冬トマトケチャップ:適量
  • イタリアンパセリなど(飾り):適量

作り方

  1. トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字の切れ込みを入れる。鶏モモ肉は1.5㎝角に切る。
  2. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、1合半よりも少ない目盛りまで水を入れ、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる。
  3. 十字に切り込みを入れたトマト、鶏肉、バター、チーズを入れて炊飯する。
  4. 炊き上がったら全体を混ぜればチキンライスの完成。
  5. オムレツは1人分ずつ作る。ボウルに卵(3個)、牛乳(大さじ2)、塩(少々)を混ぜ合わせる。器に1人前のチキンライスを入れて準備しておく。
  6. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れてかき混ぜる。
  7. 卵が固まりだしたら真ん中にチキンライスを入れ、周りの卵を中心に寄せる。
  8. フライパンの火を止め、お皿を被せてフライパンごと裏返して盛り付け、形を整える。
  9. 仕上げにトマトケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾れば完成!同様に後3人分も作る。
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 広末涼子
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