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【青空レストラン】ハナビラタケのすき焼きの作り方。静岡県島田市・ホホホタケ(ハナビラタケ)

青空レストラン

2022年3月19日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、静岡県静岡市で栽培されるホホホタケ(ハナビラタケ)を使った「すき焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、静岡県島田市の大井川電機製作所が人工栽培するホホホタケというブランド名の『ハナビラタケ』。自然界で目にすることはごく稀で、見た目は花のように美しく、食べればコリコリ食感!栄養価が高く、和洋中を問わずに幅広く使えて日持ちもするホホホタケで、ごま油で頂くキノコしゃぶしゃぶ&サクサクチーズフリッター&うまみ溢れるガーリックバター炒め&新感覚キノコ酢豚&すきやきなど、真似したいキノコレシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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すき焼きの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

本日の乾杯料理、ハナビラタケのすき焼きです。煮てよし、焼いてよし、揚げてよしのハナビラタケが、すき焼きの割り下や牛肉を吸って美味しそうな一品です。

材料

  • ハナビラタケ
  • ハナビラタケの軸
  • すき焼き用牛肉(三ヶ日牛)
  • 白菜
  • 長ネギ
  • 春菊
  • しらたき
  • 焼き豆腐
  • 車麩
  • てんさい糖(上白糖でもOK)
  • 醤油
  • 牛脂

作り方

  1. 車麩は水で戻し、絞って適当な大きさに切る。しらたきは食べ易い長さに切り、アク抜きする。
  2. ハナビラタケとハナビラタケの軸、野菜、豆腐は食べ易い大きさに切る。
  3. 鍋を熱して牛脂を溶かし、牛肉を焼く。少し色付いたら、てんさい糖、醤油、酒を順番に牛肉にかけながら入れる。
  4. 野菜を入れてフタをして煮込めば完成!味が濃かったり、水分が足りなければ水を少量入れる。お好みで溶き卵をつけていただく。
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『ハナビラタケ』通販・お取り寄せ情報

静岡県島田市・大井川電機製作所の「ホホホタケ(ハナビラタケ)」は、大手通販サイトや、産地から直接届く”食べチョク”、ポケットマルシェよりお取り寄せができます。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2022.3.19放送】静岡県島田市の「ハナビラタケ」関連記事


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 谷まりあ
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