【青空レストラン】ねばりっこの黒酢酢豚の作り方。鳥取県北栄町「ねばりっこ」

青空レストラン

2022年11月19日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ねばりっこの黒酢酢豚」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、名探偵コナンの生みの親、青山剛昌さんが生まれ育った鳥取県北栄町の『ねばりっこ』。ねばりっこは、鳥取県園芸試験場で、砂丘ながいもとイチョウイモを掛け合わせて開発育成された長芋の新品種です。ねばりが強く、アクが少ないあるねばりっこで、とろろご飯に酢豚、ラザニアにチップスなど、絶品の長いも料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ねばりっこの黒酢酢豚の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ねばりっこを豚バラ肉で巻き、刻みラッキョウを合せた黒酢ダレを絡めた一品です。

材料(4人分)

  • ねばりっこ:400g
  • 豚バラスライス:20枚(10㎝)
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • サラダ油:小さじ1
  • 白ワイン:大さじ3

[ラッキョウ黒酢ダレ]

  • 黒酢:大さじ3
  • ハチミツ:大さじ2
  • 醤油:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • ごま油:少々
  • らっきょう:10個

作り方

  1. ねばりっこは皮を剝てい厚めの短冊切りにし、片栗粉をまぶす。
  2. 豚バラ肉で(1)を巻き、塩、こしょうをふる。
  3. ボウルに黒酢、はちみつ、ごま油、しょう油を混ぜ、みじん切りにしたラッキョウを加えて混ぜる。
  4. フライパンに油を熱し、(2)を色よく焼いたら白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。
  5. (3)のラッキョウ入り黒酢ダレを加えてよくからめ、照りがついたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 金子貴俊
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