2025年11月1日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「エビチリピーナッツ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は、静岡県浜松市の杉山ナッツの「ピーナッツバター」です。100年以上前に世界で認められた「遠州小落花（えんしゅうこおちばな）」という在来落花生を、現代の名人が甦らせて作った極上のピーナッツバターです。
極上！ピーナッツバターのフルコースは、エルヴィスサンド、エビチリピーナッツ、坦々春雨スープ、ピーナッツバターチキンカレーなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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エビチリピーナッツの作り方
材料
- ピーナッツバター（プレーン）：30g
- アカアシエビ（他のエビでもOK）：20尾
- アスパラガス：4本
- スイートチリ：40g
- 醤油：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 片栗粉：小さじ2（エビの下味用）
- サラダ油：小さじ2
- 砕いたピーナッツ：適量
- 糸唐辛子：適量
作り方
- エビは殻をむき、背側に切り込みを入れて背ワタを取り除く。片栗粉（適量・分量外）をまぶしてよく洗い、水気を拭く。
- エビに塩（ひとつまみ）をふり、片栗粉（小さじ2）を薄くまぶす。
- アスパラガスは根元を落として斜め切りにし、塩ゆでしておく。
- ピーナッツバター（30g）、スイートチリ（40g）、醤油（小さじ1）、酒（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、エビを炒める。
- エビに火が通ったら、アスパラガスと(4)の合わせ調味料を加えて全体に絡める。
- 器に盛り、糸唐辛子（適量）をのせ、砕いたピーナッツ（適量）をちらして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ピーナッツバターのコクとスイートチリの甘辛が絶妙にマッチ
- アスパラの食感とエビのプリッと感が楽しい一皿
- 砕きピーナッツ＆糸唐辛子で見た目も香ばしさもアップ
【こんな方におすすめ】
- ひと味違うエビチリを楽しみたい方
- ピーナッツバターを料理に使いたい方
- おつまみやおかずに、甘辛系アジアンテイストを取り入れたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
