【青空レストラン】アスパラのちくわ炒めの作り方。香川県の巨大アスパラガス・さぬきのめざめ

2022年3月5日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、巨大アスパラガスを使った「アスパラのちくわ炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、香川県のオリジナルブランドアスパラガスの『さぬきのめざめ』です。通常のLサイズで長さ30㎝ほどの大きさで、生長しても穂先が開かず根元まで柔らかいのが特徴です。通常の2倍ほどまで伸ばしても筋が残らずにシャキシャキとした歯ごたえで甘みがある絶品アスパラで、豪快肉巻き&アスパラ麺の和風ペペロンチーノ&アスパラ出汁の明太土鍋ご飯&ちくわ炒めなど、絶品料理が続々！さらにコシがすごい最高金賞讃岐うどんも登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラのちくわ炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• アスパラガス（さぬきのめざめ）：3本
• ちくわ：（大）3本
• 酒：大さじ１
• 水：大さじ１
• 醤油：大さじ１
• みりん：大さじ１
• 砂糖：小さじ1
• サラダ油：少々

作り方

1. アスパラガスは下半分の皮をピーラーで薄く剥く。
2. ちくわを５等分に切る。
3. ちくわの穴にアスパラガスを刺し、適当な長さに切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（3）を入れて転がしながら炒め、水と酒を入れてフタをして弱火で蒸し焼きにする。
5. 水気がなくなったらフタを開け、みりん、醤油、砂糖を入れて、全体に絡めれば完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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