【青空レストラン】越冬トマトケチャップの作り方。新潟県新潟市「越冬トマト」

青空レストラン

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「越冬トマトケチャップ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県新潟市で厳しい寒さを耐え抜いて育つ『越冬トマト』です。名人・曽我さんの作るトマトは、夏野菜のトマトを新潟の冬の寒さを利用し鍛え上げることで、最大限に甘みとうまみを引き出したフルーツトマトです。最高糖度12度以上の越冬トマトで、衝撃トマト角煮&簡単トマ玉焼き&濃厚トマトジュースなど続々登場!乾杯料理は、広末涼子さんの手作りオムライスです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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越冬トマトケチャップの作り方

材料

  • トマト
  • 玉ねぎ
  • 米酢
  • かぐら南蛮(唐辛子)

作り方

  1. 湯剝きしたトマトと、玉ねぎをミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
  2. 鍋に移して火にかけ、沸騰したら米酢、塩、かぐら南蛮(唐辛子)を入れて、弱火で2時間煮詰めたら完成!

曽我農園の『越冬トマトケチャップ』はこちら

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 広末涼子
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