【青空レストラン】越冬トマトケチャップの作り方。新潟県新潟市「越冬トマト」

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「越冬トマトケチャップ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、新潟県新潟市で厳しい寒さを耐え抜いて育つ『越冬トマト』です。名人・曽我さんの作るトマトは、夏野菜のトマトを新潟の冬の寒さを利用し鍛え上げることで、最大限に甘みとうまみを引き出したフルーツトマトです。最高糖度12度以上の越冬トマトで、衝撃トマト角煮＆簡単トマ玉焼き＆濃厚トマトジュースなど続々登場！乾杯料理は、広末涼子さんの手作りオムライスです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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越冬トマトケチャップの作り方

材料

• トマト
• 玉ねぎ
• 米酢
• 塩
• かぐら南蛮（唐辛子）

作り方

1. 湯剝きしたトマトと、玉ねぎをミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
2. 鍋に移して火にかけ、沸騰したら米酢、塩、かぐら南蛮（唐辛子）を入れて、弱火で2時間煮詰めたら完成！

▶曽我農園の『越冬トマトケチャップ』はこちら

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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