【まる得マガジン】トマトケチャップの作り方|市沢衣久さんの簡単!便利!魔法のびん調理

まる得マガジン

2022年1月31日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、魔法のびん調理「トマトケチャップ」の作り方をご紹介します。

料理研究家でフードコーディネーターの市沢衣久さんが、材料をびんに入れて湯煎するだけで、どんなに不器用な人でも簡単においしい調理ができる、魔法のびん調理を8回にわたって教えてくれます。

材料を詰めたびんをコトコト煮るだけで、分量と時間さえ守れば、難しいテクニックはいっさい不要!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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トマトケチャップの作り方

トマトの水煮缶、すりおろしたりんごと玉ねぎなどの材料を瓶に入れて加熱調理するだけ!瓶調理なら、加熱時間15分で食感も味わえるトマトケチャップがお手軽に作れます。

材料(びん1本分・300g)

  • トマトの水煮(缶詰):200g
  • りんご(すりおろし):1/4個
  • たまねぎ(すりおろし):1/4個
  • 酢:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • シナモンスティック:1本
  • ローリエ:1枚
びん(450~475ml)サイズで、煮沸可能なもの。ふたはスクリュータイプのものを使用する。

作り方

  1. 瓶に、トマトの水煮、りんご(すりおろし)、たまねぎ(すりおろし)、酢、塩を入れて、スプーンの背でトマトをお好みでつぶしながら混ぜる。
  2. シナモンスティック、ローリエを加え、フタをしめて揺すりながら混ぜ、鍋に入れる前にふたを少しだけゆるめる。
    加熱後にふたが外れにくくなるため、加熱する前に少しだけ緩めておく。
  3. 鍋の底に布巾をひき、瓶をおく。瓶の中身がかくれるまで水を入れ、中火にかける。
    熱湯を入れると瓶が割れる恐れがあるので、水から加熱する。
  4. ふつふつとし沸騰したら弱めの中火で15分加熱する。
  5. 鍋から取り出し、布巾の上に置き、粗熱が取れたら完成!
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とろとろオムライスの作り方

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:150g
  • たまねぎ:1/4個分
  • にんじん:1/4個分
  • ピーマン:1個分
  • サラダ油、塩、こしょう:各適量
  • びん調理トマトケチャップ:100g、大さじ2
  • ごはん:250g

  • 卵:4個
  • 塩、こしょう:各適量
  • サラダ油:小さじ2

  • びん調理トマトケチャップ:大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は小さ目に切る。野菜は細かく刻む。
  2. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉と野菜を炒める。
  3. 鶏肉に火が通ったら、びん調理トマトケチャップ(100g)を加え具材と一緒に煮詰め、汁気を飛ばす。
  4. ご飯を加え、塩・こしょうで味を整えながら炒め合わせ、お皿に盛る。
  5. フライパンでにサラダ油(小さじ2)をひいて中火で熱し、塩こしょうをふった溶き卵を流し入れて半熟に焼く。
  6. ご飯の上に卵をのせ、びん調理トマトケチャップ(大さじ2)をかければ完成!

NHKテキスト まる得マガジン『簡単!便利!魔法のびん調理 』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『簡単!便利!魔法のびん調理 』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・フードコーディネーター 市沢衣久,マーティン
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