2020年2月29日放送 満天☆青空レストランは千葉県香取市の「芳源マッシュルーム」が登場し、マッシュルームの絶品料理の数々が紹介されました！
今回のゲストは ともさかりえさん、西尾まりさんをお迎えし、芳源マッシュルームで育ったホワイト種・ブラウン種・ジャンボマッシュルーム・ギガマッシュルームのそれぞれの特徴を生かした絶品マッシュルーム料理を堪能しました。
こちらでは、「マッシュルームのだし巻き卵」の作り方をご紹介します。
「マッシュルームのだし巻き卵」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（２人分）
- ジャンボマッシュルーム：2個（3個分にスライス）
a（マッシュルームのつけ汁）
- 醤油：90ml
- みりん：大さじ２
- 酒：大さじ２
- 砂糖：60g
b(卵液)
- 全卵：4個
- 和風だし：100ml
- 酒：大さじ１と１／２
- みりん：大さじ１
- 薄口醤油：小さじ１／４
- 塩：少々
作り方
- 鍋にa（マッシュルームのつけ汁）を入れ、煮きる。
- マッシュルームをソテーし１.と絡めておく。
b(卵液)をボールに入れ混ぜて。卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき中火にし、bの卵液を少しずつ流し入れ、巻く。 - マッシュルームは最初に卵を流した時に中央に入れます。
卵液を7〜８回に分けて巻いていく。
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*ブラウンマッシュルームは、2020年2月29日現在、楽天市場での取り扱いがありました。 |
「マッシュルームのだし巻き卵」の作り方・まとめ
「マッシュルームのだし巻き卵」のレシピでした。マッシュルームの旨味が味の決め手！しっとりとした食感がだし巻き卵に馴染んで美味しそうな一品です。
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