2020年2月29日放送 満天☆青空レストランは千葉県香取市の「芳源マッシュルーム」が登場し、マッシュルームの絶品料理の数々が紹介されました！
今回のゲストは ともさかりえさん、西尾まりさんをお迎えし、芳源マッシュルームで育ったホワイト種・ブラウン種・ジャンボマッシュルーム・ギガマッシュルームのそれぞれの特徴を生かした絶品マッシュルーム料理を堪能しました。
こちらでは、「ギガマッシュルームの肉詰め」の作り方をご紹介します。
「ギガマッシュルームの肉詰め」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料
- ギガマッシュルーム：１個
- 合挽肉：３００ｇ
- 玉ネギ：1個
- パン粉：大さじ４
- 牛乳：大さじ５
- にんにくすりおろし：１/２片
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ナツメグ：少々
- オリーブ油
＜ソース＞
- マッシュルーム：2個
- ケチャップ：大さじ４
- ウスターソース：大さじ４
- みりん：大さじ２
作り方
- 玉ネギをみじん切りにし、透明になるまで炒め、冷ましておく。
- ボールに合挽肉、１.の玉ネギ、その他の材料をすべて入れ、良く混ぜる。
- ギガマッシュルームの傘に２.の餡を詰め込む。火が通ったら中央が膨れてくるので、中央にくぼみを作る。
- 深めのフライパンにオリーブ油をひき、肉側から中火で5分程こんがり焼き色を付ける。
- ひっくり返して火を弱め20分程蓋をして蒸し焼きにする。
- 竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば完成。皿に取り出す。
- フライパンに残った肉汁とマッシュルーム汁にスライスしたマッシュルームを入れ、ケチャップ、ウスターソース、みりんを加え、混ぜながら軽く煮詰めソースを作る。
- 肉詰めに掛けて完成。
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*ブラウンマッシュルームは、2020年2月29日現在、楽天市場での取り扱いがありました。 |
「ギガマッシュルームの肉詰め」の作り方・まとめ
「ギガマッシュルームの肉詰め」のレシピでした。
ひき肉の脂とソースをマッシュルームが吸い込んでとても美味しそうですね！
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