2021年６月27日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、千葉県船橋市の枝豆を使った「枝豆のだし巻き卵」の作り方を紹介します。

今回のテーマは、“旬の産地ごはん～船橋の枝豆～”。枝豆の収穫量が全国2位を誇る千葉県の“今が旬”の枝豆を使ったお手軽絶！品料理を、地元農家の奥様に教えていただきます。

はんぺんに塩茹でした枝豆を練り合わせてチーズと焼く「枝豆のはんぺんチーズ焼き」、枝豆の風味がきいた「枝豆の汁なし担々麵」、「枝豆と牛肉の甘辛炒めの混ぜごはん」、夏にぴったりの「ひんやり枝豆のさやごと煮びたし」など、枝豆農家の奥様ならではの料理が続々登場！さらに、相葉くんの提案で枝豆づくしの枝豆パフェを作ります。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～新じゃがいも～”のアレンジレシピはこちら

枝豆のだし巻き卵の作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
まとめ
【2021.6.27放送】相葉マナブ　関連記事

枝豆のだし巻き卵の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

枝豆入りのだし巻き卵です。塩ゆでしてさやと薄皮を外した枝豆は、偏らないように卵液には入れず、後から散らして巻いていくのがポイントです。

材料（作りやすい分量）

枝豆（浅茹で）：正味40ｇ
卵：3個
かつおだし：50～80ｍｌ
しょう油：小さじ1
みりん：小さじ1
塩：小さじ1/4
サラダ油：適量

作り方

ボウルに卵をわり、かつおだし、醤油、みりん、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
枝豆が偏らないように、卵液には入れず、後から散らす。
卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、卵液をいれ、茹で枝豆をちらす。
卵がかたまりかけたら、奥から手前に寄せるように巻く。
寄せた卵を奥へ移し、再び卵液を流し込んで茹で枝豆を散らす。この工程を繰り返す。
最後のひと巻きは枝豆を入れず、卵液のみを焼いて巻く。
お皿に盛りつけ、食べやすく切れば完成！

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん～船橋の枝豆』で放送された「枝豆のだし巻き卵」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

枝豆のだし巻き卵の作り方

材料（作りやすい分量）

作り方

まとめ

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