2021年６月27日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、千葉県船橋市の枝豆を使った「ずんだアイス」の作り方を紹介します。

今回のテーマは、“旬の産地ごはん～船橋の枝豆～”。枝豆の収穫量が全国2位を誇る千葉県の“今が旬”の枝豆を使ったお手軽絶！品料理を、地元農家の奥様に教えていただきます。

はんぺんに塩茹でした枝豆を練り合わせてチーズと焼く「枝豆のはんぺんチーズ焼き」、枝豆の風味がきいた「枝豆の汁なし担々麵」、「枝豆と牛肉の甘辛炒めの混ぜごはん」、夏にぴったりの「ひんやり枝豆のさやごと煮びたし」など、枝豆農家の奥様ならではの料理が続々登場！さらに、相葉くんの提案で枝豆づくしの枝豆パフェを作ります。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～新じゃがいも～”のアレンジレシピはこちら

ずんだアイスの作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
まとめ
【2021.6.27放送】相葉マナブ　関連記事

ずんだアイスの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

枝豆の汁なし担々麺でも使用した、”枝豆ペースト”に卵黄・生クリーム・砂糖を混ぜ合わせて冷やし固めたアイスクリームです。冷凍庫で固める途中、何度か混ぜるとふんわり仕上がります。

材料（作りやすい分量）

枝豆ペースト：150ｇ
卵黄：1個分
生クリーム：200ｍｌ
砂糖：大さじ2

◎枝豆ペーストの作り方（作りやすい分量）
深さのある容器（または鍋など）に塩ゆで枝豆（正味200ｇ）と豆乳（170ｍｌ）を入れ、ブレンダーですり潰す。

作り方

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、角が立つまで泡立て、卵黄、枝豆ペーストを入れて混ぜる。
金属製の容器に流し入れ、途中何度か混ぜながら、冷凍庫で2時間程冷やす。
途中何度か混ぜるとふんわり仕上がる。
しっかり固まったら器に盛りつけて完成！

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん～船橋の枝豆』で放送された「ずんだアイス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

ずんだアイスの作り方

材料（作りやすい分量）

作り方

まとめ

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