【相葉マナブ】鮭のちゃんちゃん焼きの作り方『ホットプレートで物産展!北海道編』のレシピ

2020年10月4日放送の相葉マナブ北海道のご当地食材や料理だけを集めて、ホットプレートで調理して味わう『マナブ!ホットプレートで物産展!北海道編』を放送。こちらでは、石狩名物の「鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方をご紹介します。

「鰊（にしん）の切込」を使ったアヒージョや、「カチョカバロ」というイタリアのチーズの１つを使ったチーズステーキ、北海道名物のホルモンとジンギスカンを合わせた「ホルジン」などを作りました。

以前放送されたご当地料理はこちら↓

「鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（３人分）

• 鮭の切り身：3切
• 塩：適量
• コショウ：適量
• キャベツ：300g
• 玉ねぎ：1/4個
• ピーマン：2個
• ナス：2本
• にんじん：1/2本
• サラダ油：大さじ1

• 味噌：大さじ5
• 酒：大さじ2
• 昆布ダシ：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• 一味唐辛子：少々

• バター：15g

作り方

1. 鮭の塩、コショウをふり、約５分程置く。水気はキッチンペーパーで拭き取る。
2. キャベツはざく切り、玉ねぎとナスは薄切り、ピーマンは細切り、ニンジンは短冊切りに切る。
3. 味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。
   POINT！味噌だれには昆布だしを入れると味がまろやかに。
4. ２３０℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、中央で鮭を焼く。
5. 周りに、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、ナス、ニンジンをのせ、味噌だれを上からかける。
6. 設定温度を１８０℃に下げ、フタをして約５分蒸し焼きにする。
7. バターをのせ、鮭をほぐしながら混ぜ合わせる。

まとめ

「鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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