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【相葉マナブ】ホルジンの作り方『ホットプレートで物産展!北海道編』のレシピ

相葉マナブ

2020年10月4日放送の相葉マナブ北海道のご当地食材や料理だけを集めて、ホットプレートで調理して味わう『マナブ!ホットプレートで物産展!北海道編』を放送。こちらでは、北海道名物のホルモンとジンギスカンを合わせた「ホルジン」の作り方をご紹介します。

「鰊(にしん)の切込」を使ったアヒージョや、「カチョカバロ」というイタリアのチーズの1つを使ったチーズステーキ、北海道名物のホルモンとジンギスカンを合わせた「ホルジン」などを作りました。

以前放送されたご当地料理はこちら↓

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「ホルジン」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(3人分)

  • ラム肉:300g
  • ホルモン:300g
  • 玉ねぎ:1個
  • もやし:1袋
  • ニラ:1束

[ホルモンのたれ]
  • 味噌:大さじ2
  • しょう油:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • 一味唐辛子:小さじ1/3
  • すりごま:大さじ1/2
  • おろししょうが:小さじ1
  • おろしニンニク:小さじ1
  • ごま油:大さじ1/2

[ジンギスカンのたれ]
  • 味噌:大さじ2
  • しょう油:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • 一味唐辛子:小さじ1/3
  • すりごま:大さじ1/2
  • おろししょうが:小さじ1
  • おろしニンニク:小さじ1
  • ごま油:大さじ1/2
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作り方

  1. 密閉袋にホルモン、ホルモンのたれの調味料を入れて揉み込む。
  2. ラム肉も同様に密閉袋に入れてジンギスカンのたれを揉み込み、それぞれ2~3時間漬け込む。
  3. 玉ねぎは1㎝幅に切り、ニラは5㎝長さに切る。
  4. 230℃に熱したホットプレートに、たれに漬けたホルモンとジンギスカン、ニラ、玉ねぎ、もやしを入れて、蓋をして火が通るまで10分程炒めたら完成!

POINT!

まとめ

「ホルジン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
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