【相葉マナブ】「ご当地 うま辛麺」レシピのまとめ|全国の旨くて辛い麺料理(2020.9.13)

相葉マナブ

2020年9月13日放送の相葉マナブでは、日本全国にある”うまくて辛い麺料理”を学ぶ企画『#364マナブ!ご当地うま辛麺!!』で、家でも簡単に作れる”うま辛麺”のレシピが紹介されました。

宮城県からは「仙台マーボー焼きそば」、千葉県からは「勝浦タンタンメン」、広島県からは「広島つけ麺」の他、全国のご当地うま辛麺が続々と登場!!ゲストには、ジャニーズJr.のグループ、美 少年の佐藤龍我さん、浮所飛貴さんが出演です。

こちらでは、ご当地うま辛麺のレシピ(5品)をまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください!

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宮城県・仙台マーボー焼きそば


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

仙台マーボー焼きそばは、『中華菜館まんみ』の初代店主大柳憲昭さんが、従業員のまかない料理として作ったのがはじまりです。まんみさんのマーボー焼きそばは生の中華麺をせいろで蒸しパリパリになるまで乾燥させた後、お湯で戻して焼く直前に焼くのが特徴です。

料・作り方はこちらから↓

*まんみさんから販売されているものではありません。ご参考にしてみてください!

茨城県・スタミナラーメン


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

昭和50年代に勝田駅付近のラーメン屋さんで誕生したご当地ラーメンです。特徴は、冷水で締めたモチモチの太麺に甘辛しょう油餡をたっぷりのせたラーメンで、当時の男子高校生を中心に人気に火がつき定番の味に。今回は『我流食堂』さんに特別に作り方を教えていただきました。

料・作り方はこちらから↓

千葉県・勝浦タンタンメン

地元の漁師さんや海女さんが海仕事で冷えた体を温めるメニューとして定着した勝浦市のご当地うま辛麺です。

料・作り方はこちらから↓

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栃木県・ ビルマ汁


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ビルマ汁は、夏野菜をたくさん使った栃木県益子町の夏の定番料理で、町の小中学校の給食で出ることもあるご当地うま辛麺です。ビルマ汁の考案者 飯塚純一さんが当時のビルマ(現在のミャンマー)に戦争に行った時、ビルマで食べたスープの味が忘れられなくて作った料理で、夏野菜をたくさん入れた塩、鷹の爪、カレー粉、トマトで味付けします。パンでもご飯でもうどんでも美味しい料理です。

料・作り方はこちらから↓

広島県・広島つけ麺


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

広島つけ麺は、戦後、中国から日本に帰国した人が中国で食べた麺をアレンジしたのが始まり。「辛い・冷たい・野菜たっぷり」なのが特徴の広島つけ麺を、広島つけ麺の人気店『ばくだん屋』が特別に家庭でも作れるレシピをテレビ初公開!

料・作り方はこちらから↓

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まとめ

ご当地名産品を使ったアレンジ料理5品のレシピをご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ) 佐藤龍我・浮所飛貴(美 少年)
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