【相葉マナブ】仙台マーボー焼きそばの作り方|宮城県|ご当地うま辛麺のレシピ

相葉マナブ

2020年9月13日放送の相葉マナブでは、日本全国にある”うまくて辛い麺料理”を学ぶ企画『#364マナブ!ご当地うま辛麺!!』で、家でも簡単に作れる”うま辛麺”のレシピが放送されました。

こちらでは、宮城県のご当地旨辛麺「仙台マーボー焼きそば」の作り方をご紹介します。

スポンサーリンク

「仙台マーボー焼きそば」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

仙台マーボー焼きそばは、『中華菜館まんみ』の初代店主大柳憲昭さんが、従業員のまかない料理として作ったのがはじまりです。まんみさんのマーボー焼きそばは生の中華麺をせいろで蒸しパリパリになるまで乾燥させた後、お湯で戻して焼く直前に焼くのが特徴です。

材料(2人分)

  • 焼きそば:2玉
  • サラダ油:適量

[麻婆豆腐]
  • 木綿豆腐:1/2丁
  • 長ネギ:20g
  • きざみニンニク:5g
  • きざみしょうが:5g
  • 豚ひき肉:60g
  • 豆板醤:小さじ1
  • しょう油:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 酒:10ml
  • 鶏ガラスープ:200ml
  • 水溶き片栗粉

  • サラダ油:大さじ1

*まんみさんから販売されているものではありません。ご参考にしてみてください!

スポンサーリンク

作り方

  1. 木綿豆腐はさいの目切り、長ねぎはみじん切りにする。
  2. 中華鍋にサラダ油をしき、きざみにんにく、きざみしょうが、豚ひき肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったら、ネギ、豆板醤を加えてさらに炒める。
  4. 鶏がらスープ、しょう油、砂糖、酒を入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせる。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 中華鍋にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼く。
  7. 焼きそば麺をお皿にもり、麺に麻婆豆腐をかけたら完成!

まとめ

宮城のご当地うま辛麺「仙台マーボー焼きそば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2020.9.13放送】相葉マナブ『ご当地うま辛麺・レシピ』関連記事

【相葉マナブ】スタミナラーメンの作り方|茨城県|ご当地うま辛麺のレシピ

【相葉マナブ】勝浦タンタンメンの作り方|千葉県|ご当地うま辛麺のレシピ

【相葉マナブ】ビルマ汁の作り方|栃木県|ご当地うま辛麺のレシピ

【相葉マナブ】広島つけ麺の作り方|広島県|ご当地うま辛麺のレシピ


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
≫カテゴリ「相葉マナブ」はこちら

[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ) 佐藤龍我・浮所飛貴(美 少年)

 

タイトルとURLをコピーしました