2020年9月13日放送の相葉マナブでは、日本全国にある”うまくて辛い麺料理”を学ぶ企画『#364マナブ！ご当地うま辛麺！！』で、家でも簡単に作れる”うま辛麺”のレシピが放送されました。
こちらでは、栃木県のご当地旨辛麺「ビルマ汁」の作り方をご紹介します。
「ビルマ汁」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ビルマ汁は、夏野菜をたくさん使った栃木県益子町の夏の定番料理で、町の小中学校の給食で出ることもあるご当地うま辛麺です。ビルマ汁の考案者 飯塚純一さんが当時のビルマ（現在のミャンマー）に戦争に行った時、ビルマで食べたスープの味が忘れられなくて作った料理で、夏野菜をたくさん入れた塩、鷹の爪、カレー粉、トマトで味付けします。パンでもご飯でもうどんでも美味しい料理です。
材料（２人分）
- ナス：１本
- いんげん：３本
- ニンジン：１/３本
- 玉ねぎ：１/２個
- じゃがいも：１個
- 鷹の爪：１本
- 豚バラ肉：１００ｇ
- 水：１Ｌ
- サラダ油：大さじ１/２
- 塩：小さじ1と1/2
- 顆粒ダシ：大さじ１/２
- トマト：２個
- カレー粉：小さじ１と1/2
- うどん：２玉
作り方
- 茄子の皮を縦に３か所程むき、２㎝幅の輪切りにして水にさらす。
- インゲンを5㎝長さの斜め切り、ニンジンはいちょう切り、玉ねぎ・じゃがいもは一口大に切り、豚バラ肉は５㎝幅に切る。鷹の爪は半分に切り、種を抜いておく。
- 鍋に切った野菜と豚肉、鷹の爪を鍋に入れて炒める。
- 水を加え、サラダ油、塩を入れて、蓋をして強火で５分煮込み、顆粒だしを加える。
- トマトと手でちぎり入れ、カレー粉を加えたら完成。
- 茹でて冷やしたうどんを合わせていただきます。
まとめ
栃木県のご当地うま辛麺「ビルマ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ) 佐藤龍我・浮所飛貴(美 少年)
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