2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、小林まさるさんの「野菜とオートミールのスープ」の作り方をご紹介します。
今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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野菜とオートミールのスープの作り方
材料（3～4人分）
- ニンニク（つぶす）：小1かけ
- ベーコンスライス（1cm幅）：80g
- にんじん（小さめの乱切り）：1/2本（70g）
- オートミール：40g
- しいたけの軸（細くさく）：30g
- しめじ（石突切りほぐしたもの）：50g
- たまねぎ（乱切り）：1/2個（100g）
- キャベツ（一口大にちぎる、芯はそぎ切る）：200g
- とうもろこし（実をそぎ落とす）：1/2本
- ほうれん草（根を切り、長さ5cm）：1/2袋（80g）
- 卵：1個
- レモン：1/2個
- 水：カップ6
- 塩：小さじ1～1+1/3
- サラダ油：大さじ1
作り方
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、ニンニク（小1かけ）を加えて香りが出るまで炒める。ベーコン（80g）を加え、少し色づくまで炒める。
- 水（カップ6）、にんじん（70g）、オートミール（40g）、しいたけの軸（30g）、しめじ（50g）、たまねぎ（100g）、キャベツ（200g）、とうもろこし（1/2本分）を加え、強火で煮立てる。アクを取り、中火で10～12分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 塩（小さじ1～1+1/3）で味を調え、仕上げにほうれん草（80g）を加えてさっと煮る。
- 溶き卵（1個）を回し入れて火を通す。
- 器に盛り、レモン（1/2個）をしぼり、黒こしょう（適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- オートミールでとろみと満足感のあるスープに
- 野菜をたっぷり入れて栄養バランスが良い
- レモンを最後に加えることでさっぱりした味わいになる
【こんな方におすすめ】
- 野菜たっぷりのスープを作りたい方
- オートミールをおいしく食べたい方
- 体が温まる具だくさんスープを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
体と心がご自愛スープ レシピ一覧はこちら
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
