2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、有賀薫さんの「豆腐ときのこの中華スープ」の作り方をご紹介します。
今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豆腐ときのこの中華スープの作り方
材料（2人分）
- 塩きのこ：1/2量
- 豆腐：150g
- しょうがすりおろし：小さじ1
- 塩：小さじ1/3
- しょうゆ：少々
- ごま油：少々
- 刻み青ネギ：少々
- 輪切りの赤唐辛子：少々（お好みで）
作り方
- 鍋に塩きのこ（1/2量）、しょうがすりおろし（小さじ1）、水（400ml）を入れて火にかけ、沸騰したら3～4分煮る。辛いのが好きな場合は赤唐辛子（少々）を加える。
- 豆腐（150g）を食べやすい大きさに切って加えて温め、ごま油（少々）をふる。
- 味を見て塩（小さじ1/3）としょうゆ（少々）で味を調える。
- 器に盛り、刻み青ネギ（少々）を散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 塩きのこの旨みでだし要らずのスープ
- しょうがを加えて体が温まる味に
- ごま油を最後に加えると香りが引き立つ
【こんな方におすすめ】
- きのこを使ったヘルシーなスープを作りたい方
- 豆腐でたんぱく質を取りたい方
- 簡単な中華風スープを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
体と心がご自愛スープ レシピ一覧はこちら
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
